Esotico o tradizionale. Considerato che nei ristoranti di quartiere pranzi e cenoni delle Feste sono quasi sempre un rapina, vi consiglio gli aperti e i preferiti. Orientale. Dim Sum, Gong, Bon Wei, Iyo, Mu Dim Sum. L’alternativa Nishiki. Da Wicky’s il grande (https://wicuisine.it/index). Carpaccio dei 5 Continenti con Tonno, ricciola giapponese e salmone nella salsa […]
Per gli amanti del panettone, il 2018 è stato pieno di sorprese. Come la nuova ricetta della Pasticceria Martesana, un panettone con mandarini semi canditi e in confettura, insieme a gianduia in pezzi e nella copertura: l’impasto è asciutto (come amano alcuni chef), ma ciò mette in evidenza la ghiotta farcitura. Nel primo natale di […]
Sono diversi i sistemi di produzione del vino in Sicilia: tra tutti, il nostro Salvo Foti si produce nell’elegia dell’alberello, sistema identitario del territorio Etneo, di cui l’enologo-filosofo è il vate riconosciuto nel mondo. “Il viaggiatore in Sicilia non scopre un territorio, ma un intero continente del vino” sostiene Foti; allora facciamoci accompagnare da lui in […]
Dentro il MUSE di Trento si trova un’autentica Wunderkammer della Preistoria: tra riproduzioni di enormi scheletri e monitor con immagini esplicative, si può così viaggiare nel tempo, imparando tra una meraviglia e l’altra… Info: www.muse.it
Non c’è veneziano innamorato della propria città a cui non sentirete ripetere il malinconico mantra della scomparsa dei bacari, i tipici locali della ristorazione popolare veneziana. Si contraddistinguevano per la possibilità di bere un bicchiere di vino sfuso, accompagnandolo con assaggi di qualche ricetta tradizionale, un po’ di pescato locale e i cicchetti, in un […]
Può capitare che un biscotto erede della rustica semplicità di un tempo possa tornare in auge a causa dell’ansia dietologica della società opulenta: è quanto sta accadendo con il Biscotto Bresciano. Ci spiega tutto Iginio Massari della pasticceria Veneto di Brescia. IGINIO MASSARI Abituato agli onori dei media e alle luci della ribalta televisiva, […]
I maestri del dolce di Milano, le contaminazioni dei foresti. Pane. Dolce. Con la frutta. All’inizio per nulla lievitato, con quello che offriva il convento. Ci sono i maestri che insegnano, come Davide Longoni (con il suo alle mandorle e marron glacé) e Teresio Busnelli che ha lasciato l’azienda al figlio Andrea. I ragazzi del […]
Inneggiare a valori come la passione, il rispetto dei tempi della Natura, il lavoro artigianale, la valorizzazione dei frutti della terra, il legame con la tradizione, vuol dire porre alla base di un’attività le fondamenta della civiltà agricola e tratteggiare la più virtuosa delle filosofie produttive: è quanto avviene alla Cascina Bretta Rossa che dà […]
L’algida e ipermoderna piazza Gae Aulenti a Milano in questo periodo natalizio è riscaldata dalla presenza dei mercatini di natale: proprio dal loro cuore emanano i profumi sinceri e frugali di tesori enogastronomici che arrivano direttamente dalle zone di un sisma le cui ferite non ancora rimarginate, Amatrice e Norcia in particolare. Si trovano sul […]
Da qui è partita una delle tappe fondamentali della civiltà umana, qui pertanto bisogna venire per riallacciare i fili con la storia da cui veniamo, ma all’insegna di una divulgazione avvincente unita al puro divertimento: l’Egitto nel corso dell’ultima BIT, la Borsa Internazionale del Turismo di Milano, ha dato un’idea chiara di ciò che […]
Se un ristorante si colloca all’interno di una istituzione culturale come Casa Artusi di Forlimpopoli, è evidente che ne sposa l’afflato culturale
Se durante una manifestazione come la BIT, la Borsa Internazionale del Turismo di Milano, un Paese decide di promuoversi attraverso le proprie danze popolari, vuol dire che il ritmo e la sua estrinsecazione corporale sono veramente nel sangue della propria gente e ne rappresentano un elemento identitario: è accaduto con la Repubblica Dominicana che alla […]