Nella recente fortuna mediatica e turistica di Gangi, borgo madonita in provincia di Palermo, un ruolo deve aver certamente avuto la cucina locale. Una cucina che non si fa notare tanto per delle preparazioni caratteristiche, quanto per il rigoroso utilizzo di ingredienti di stagione provenienti dal territorio. Non è un caso che la ristorazione gangitana, […]
E’ una madeleine proustiana per chi Milano la vive da qualche decennio, simbolo della gastronomia che si liberava dai lacci dell’ingessata scansione tradizionale antipasto-primo-secondo-dolce per lasciare assaporare la libertà di un pasto anarchico da gestire a proprio piacimento in ogni momento della giornata, fuori da ogni rito anche se poi diverrà rito a sua volta: […]