Se si vuole entrare nel cuore fortificato di Sirmione, bisogna necessariamente passare di qui. In tutti i sensi. In senso fisico perché rappresenta l’unico varco per accedere alla parte terminale della penisola su cui si sviluppa la perla del Garda bresciano, quindi al suo centro storico. In senso metaforico perché racchiude gli elementi visivi e […]
Non tutte le affumicature sono uguali, perché un conto è ottenerla attraverso un procedimento naturale artigianale, ben altro è conferirla con i discutibili metodi dell’industria: lo si capisce quando assaggi una magnifica mozzarella affumicata dell’azienda napoletana Mozzarè, alfiere del rigore e della sincerità in questo genere di produzione. Esiste sia nella versione di latte di […]