Un piatto emblematico, perché le Orecchie in questo caso non sono soltanto il golosissimo ingrediente principale del piatto, bensì, simbolicamente, anche quelle di un cuoco di rara sensibilità capace di ascoltare i ricordi dei suoi avventori che gli narrano di vecchi sapori ormai scomparsi: è Marco Colombo dell’Osteria dei Peccatori di Gallarate, in provincia di […]
Una testimonianza dell’eleganza figurativa del ’600 in Romagna: è la chiesa di Santa Maria del Suffragio che si trova in via Zefferino Re a Cesena. Le note all’ingresso spiegano che “fu elevata nel 1656 su un nucleo abitativo sorto nel sito dell’antica sinagoga”. Fu Pier Mattia Angeloni negli anni tra il 1685 e il 1689 […]