L’acquavite di sambuco
L’acquavite di sambuco è un perfetto distillato da fine pasto, per la capacità che ha di pulire la bocca. Merito del bouquet “molto intenso con sentori floreali e fruttati, netta presenza di note agro dolci che ricordano certi frutti tropicali”. Ciò perché “alla fermentazione viene aggiunta una percentuale molto limitata di fiori della stessa pianta di sambuco, conservati in congelatore, per ottenere un profumo più intenso e complesso nel distillato”.
L’acquavite di sambuco è stata ispirata a Mario Pojer da un’esperienza austriaca, ma quella che produce è pienamente autoctona, come ci spiega lui stesso.
Info: www.pojeresandri.it
