Aglio di Resia, Presidio Slow Food del Friuli Venezia Giulia
E’ talmente buono, dolce e intensamente elegante, da potere piacere perfino a chi non ama l’aglio e solitamente non lo usa.
E’ l’Aglio di Resia, dall’omonima valle del Friuli Venezia Giulia (provincia di Udine) che ha vissuto un singolare isolamento geografico secolare, tale da consentire la conservazione non soltanto di lingua, usi e costumi, ma anche di questa “interessante biodiversità vegetale”, “l’aglio che i Resiani chiamano strok”.
Ce ne parla Laura Beltrame.
