Bière de Garde, particolare stile birrario francese rarissimo in Italia
L’influenza del Belgio si fa sentire, non fosse altro per il confine geografico attaccato alla regione di produzione, nel nord della Francia, dove la Bière de Garde rappresenta uno stile di birra identitario.
Sono birre che vengono fatte maturare, affinché il tempo ne alimenti il corpo e ne definisca l’ampia complessità.
Sono poche in generale le produzioni di questo tipo, addirittura pochissime in Italia.
Tra queste, c’è la Bière de Garde, fortemente voluta dal mastro birraio Schigi tra qualche perplessità generale per una birra così estrema che non si credeva fosse in grado di attirare il pubblico.
Invece i clienti hanno risposto benissimo, grazie alla grande bevibilità di questa birra meravigliosa, capace di aggiungere toni piccanti all’intenso carattere abboccato fino al caramelloso.
E’ lo stesso Schigi a descriverci questa birra e il suo stile davanti alla nostra telecamera.
Info: www.extraomnes.com
