Il Bocconotto di Castel Frentano, dolce tipico della zona di Chieti
Figlio della diffusione del cacao tra la fine del ’700 e l’inizio dell’800, ancora oggi il Bocconotto è un dolce identitario dell’Abruzzo.
Ne ha fatto un proprio vessillo il comune di Castel Frentano in provincia di Chieti che ne attesta la sua codifica intorno ai primi anni del novecento, ammettendo che la “sua preparazione è molto diffusa anche nei comuni limitrofi di Casoli, Lanciano, Sant’Eusanio del Sangro, dove però la ricetta presenta delle varianti rispetto agli ingredienti utilizzati, alla procedura di realizzazione e alla forma stessa del dolce”.
Si tratta di un pasticciotto di pasta frolla farcito di cioccolato, cannella e mandorle tostate, ricoperto da uno strato di zucchero a velo.
A Cibus, fiera dell’alimentare di Parma, la Confartigianato di Chieti lo ha scelto per rappresentare il proprio territorio.
Info: www.comunedicastelfrentano.it
