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Gastronomia

La preparazione dell’impasto per fare il pane a casa

3 gennaio 2014 | La redazione

Anche l’impasto per la panificazione casalinga richiede grandi attenzioni. Ci spiega tutti i passaggi della sua preparazione il maestro panificatore

L’oro bianco di Fiasconaro, un panettone alla manna

2 gennaio 2014 | Marco Mangiarotti

Dalla Sicilia le ricette naturali di Nicola. Siciliano uno dei migliori panettoni del mondo. Non ci potevo credere. Poi sono

La lavorazione dell’impasto del panettone

23 dicembre 2013 | La redazione

Oggi con Davide Longoni iniziamo a lavorare l’impasto per fare il panettone, esempio dell’utilizzo della pasta madre per i fare

Il gelato alla crema vaniglia

23 dicembre 2013 | La redazione

Questa settimana è tempo di un classico dolce freddo, il gelato alla crema di vaniglia. La maestra gelataia Valeria Bellanca,

Il panettone: viaggio nel prodotto artigianale da Nord a Sud

21 dicembre 2013 | Marco Mangiarotti

I maestri del dolce di Milano, le contaminazioni dei foresti. Pane. Dolce. Con la frutta. All’inizio per nulla lievitato, con

Il gelato alla birra

17 dicembre 2013 | La redazione

Vi avevamo promesso le ricette di gelati insoliti ed eccone una davvero notevole: il gelato alla birra! Parto della destrezza

L’impasto della pasta madre

16 dicembre 2013 | La redazione

Dopo averci spiegato l’alimentazione della pasta madre, oggi il Maestro della panificazione Davide Longoni ci mostra come si fa l’impasto,

Il gelato al caco

13 dicembre 2013 | La redazione

Il gelato anche a casa? Sì, si può. Il gelato anche a gusti insoliti per stupire familiari, amici, parenti e

La cultivar abruzzese Dritta nell’Olio di Collemaggio

12 dicembre 2013 | La redazione

A proposito di un nome un destino, ecco una vera dritta per gli amanti dell’olio buono, quello piccante e amaro

Come si cura la pasta madre?

9 dicembre 2013 | La redazione

La pasta madre, il segreto della panificazione. Una materia viva che bisogna saper gestire, perché espleti tutti i suoi magnifici

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StoriEnogastronomiche.it, il giornale on line di turismo enogastronomico e cultura del Gusto

Le storie di chi produce ciò che portiamo in tavola, il racconto delle nostre tradizioni, i veri ristoranti tipici, la (ri)scoperta dei piatti antichi, le video ricette pratiche e veloci, la guida alla scelta di vino e birra con gli abbinamenti al cibo, i segreti dei distillati, la verità sull’alimentazione, la ricerca di nuovi piaceri, i suggerimenti per viaggi culturali tra beni archeologici nascosti e musei sorprendenti, l’arte contemporanea legata al gusto, i più interessanti libri di cucina, il divertimento della musica e le emozioni del teatro.

Gastronomia

I segreti del pane

La preparazione dell’impasto per fare il pane a casa

Panettour

L’oro bianco di Fiasconaro, un panettone alla manna

I segreti del pane

La lavorazione dell’impasto del panettone

Dolci

Il gelato alla crema vaniglia

Panettour

Il panettone: viaggio nel prodotto artigianale da Nord a Sud

Dolci

Il gelato alla birra

I segreti del pane

L’impasto della pasta madre

Dolci

Il gelato al caco

Olio

La cultivar abruzzese Dritta nell’Olio di Collemaggio

I segreti del pane

Come si cura la pasta madre?

Dove andare e cosa fare in Italia?

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