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Pane

Longoni spiega la preparazione dell’impasto per fare il pane a casa

7 dicembre 2019 | La redazione

Anche l’impasto per la panificazione casalinga richiede grandi attenzioni. Ci spiega tutti i passaggi della sua preparazione il maestro panificatore

Come si cura la pasta madre? Lo spiega Davide Longoni

23 novembre 2019 | La redazione

La pasta madre, il segreto della panificazione. Una materia viva che bisogna saper gestire, perché espleti tutti i suoi magnifici

Il pane di zucca: la storia e la ricetta di Davide Longoni

9 novembre 2019 | La redazione

Il profumo, il formato, i lieviti, le farine, l’aspetto, gli ingredienti, il volume, il sapore: Davide Longoni ci spiega come scegliere il pane più buono

Il pane di segale: il pane del futuro

3 novembre 2019 | La redazione

Quello di segale è un pane nordico, rustico e durevole. Per quanto venga prodotto con un cereale ritenuto minore, potrebbe

Longoni narra il pane di cereali antichi dall’antenato di tutti i grani

20 ottobre 2019 | La redazione

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Come si sceglie il pane? I consigli di Davide Longoni

13 ottobre 2019 | La redazione

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Il Forno a Legna di Pellegrino a Custonaci, delizie della panificazione

3 settembre 2019 | Domenico Liggeri

Custonaci è un comune della provincia di Trapani in forte ascesa nella reputazione come magnifica località turistica, ma senza che

A Favignana (Isole Egadi) il pane cunzato non è una cosa seria…

15 agosto 2019 | Domenico Liggeri

Sarà una sensazione, ma a Favignana il pane cunzato sembra meno sentito che nelle diverse aree del trapanese, come per

Al panificio La Baguette, la migliore gastronomia di Cefalù (PA)

8 aprile 2019 | Domenico Liggeri

Anche in mezzo al proliferare di offerte alimentari turistiche può trovarsi una perla della gastronomia etica e responsabile, come accade

Forno nei Sassi Martino a Matera le specialità

19 giugno 2018 | Domenico Liggeri

La gastronomia materana è notoriamente imperniata sul pane, è meno noto invece che sono rimasti pochi panettieri che in città

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StoriEnogastronomiche.it, il giornale on line di turismo enogastronomico e cultura del Gusto

Le storie di chi produce ciò che portiamo in tavola, il racconto delle nostre tradizioni, i veri ristoranti tipici, la (ri)scoperta dei piatti antichi, le video ricette pratiche e veloci, la guida alla scelta di vino e birra con gli abbinamenti al cibo, i segreti dei distillati, la verità sull’alimentazione, la ricerca di nuovi piaceri, i suggerimenti per viaggi culturali tra beni archeologici nascosti e musei sorprendenti, l’arte contemporanea legata al gusto, i più interessanti libri di cucina, il divertimento della musica e le emozioni del teatro.

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