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Pane

Come si sceglie il pane? I consigli di Davide Longoni

13 ottobre 2019 | La redazione

Il profumo, il formato, i lieviti, le farine, l’aspetto, gli ingredienti, il volume, il sapore: Davide Longoni ci spiega come scegliere il pane più buono

Il Forno a Legna di Pellegrino a Custonaci, delizie della panificazione

3 settembre 2019 | Domenico Liggeri

Custonaci è un comune della provincia di Trapani in forte ascesa nella reputazione come magnifica località turistica, ma senza che

A Favignana (Isole Egadi) il pane cunzato non è una cosa seria…

15 agosto 2019 | Domenico Liggeri

Sarà una sensazione, ma a Favignana il pane cunzato sembra meno sentito che nelle diverse aree del trapanese, come per

Al panificio La Baguette, la migliore gastronomia di Cefalù (PA)

8 aprile 2019 | Domenico Liggeri

Anche in mezzo al proliferare di offerte alimentari turistiche può trovarsi una perla della gastronomia etica e responsabile, come accade

Forno nei Sassi Martino a Matera le specialità

19 giugno 2018 | Domenico Liggeri

La gastronomia materana è notoriamente imperniata sul pane, è meno noto invece che sono rimasti pochi panettieri che in città

Mangiare la pitta calabrese sulla splendida spiaggia di Palmi (RC)

13 giugno 2018 | Domenico Liggeri

La Calabria è un’interminabile successione di spiagge stupende, quasi tutte libere. Godere di queste bellezze in libertà spinge verso la

Panificio Silvia&Roberto, l’arte bianca di Perusin nel varesotto

4 giugno 2018 | Domenico Liggeri

Roberto Perusin è senza dubbio il panettiere emergente più interessante che abbiamo incontrato nell’ultimo periodo nel Nord Italia, così abbiamo

Dalla Cascina Sant’Alberto di Rozzano (MI), il pane totalmente “milanese”

26 aprile 2018 | Domenico Liggeri

Se volete gustare il pane interamente e veramente milanese, potete fare un salto al Mercato della Terra nella Fabbrica del

Panificio Cuttone a Paternò (CT), eccellenza dell’arte bianca italiana

5 marzo 2018 | Domenico Liggeri

Chiunque lo abbia provato, farà fatica a trovare un altro pane che sia all’altezza: perché quello sfornato dal Panificio Cuttone in via

Addio a Massimo Grazioli, il più grande panificatore d’Italia

7 luglio 2016 | La redazione

Se ne è andato il più grande panettiere che l’Italia (e quindi il mondo) abbia mai avuto: Massimo Grazioli ci

StoriEnogastronomiche.it, il giornale on line di turismo enogastronomico e cultura del Gusto

Le storie di chi produce ciò che portiamo in tavola, il racconto delle nostre tradizioni, i veri ristoranti tipici, la (ri)scoperta dei piatti antichi, le video ricette pratiche e veloci, la guida alla scelta di vino e birra con gli abbinamenti al cibo, i segreti dei distillati, la verità sull’alimentazione, la ricerca di nuovi piaceri, i suggerimenti per viaggi culturali tra beni archeologici nascosti e musei sorprendenti, l’arte contemporanea legata al gusto, i più interessanti libri di cucina, il divertimento della musica e le emozioni del teatro.

Pane

I segreti del pane

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Dove andare e cosa fare in Italia?

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