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Salumi

Salumificio di Genga, specialità marchigiane bio tra estro e tradizione

8 aprile 2021 | Domenico Liggeri

E’ un marchio sempre più noto, grazie anche alla presenza dei suoi prodotti nella grande distribuzione, ma dietro pulsa sempre

La Stortina veronese, piccolo salame sotto lardo Presidio Slow Food

3 aprile 2021 | Domenico Liggeri

Quel lardo macinato che l’avviluppa affettuosamente lo rende e mantiene morbidissimo, oltre a incastonarlo in un candore che già visivamente

La bresaola della Valtellina

14 gennaio 2021 | La redazione

“Il clima irripetibile della valle è il principale segreto che caratterizza la produzione della Bresaola della Valtellina IGP e la

Il Capocollo di Martina Franca, tipico della Murgia dei Trulli (Puglia)

1 dicembre 2020 | La redazione

Ha del miracoloso la potenza organolettica che può concentrarsi in una pur sottile fetta del meraviglioso Capocollo di Martina Franca

I salumi marchigiani delle zone terremotate come identità e riscatto

27 novembre 2020 | Domenico Liggeri

Un evento tellurico è cose se agisse per cancellare ogni traccia di operosità umana, demolendo tutto ciò che le comunità

Il prosciutto San Daniele lascia lo zampetto, da Coradazzi in Friuli

18 novembre 2020 | Marco Mangiarotti

Lo zampetto e la pressatura, la forma a chitarra, solo carne italiana, come il Parma. E’ il San Daniele. Sulle

Marni Salumi ad Avigliano (PZ), omaggio ai sapori della Basilicata

11 novembre 2020 | Domenico Liggeri

Si può tutelare l’identità di un territorio anche facendo salumi. Lo dimostra il salumificio Marni di Avigliano, in provincia di

I Salumi d’Aspromonte della Diamante, a Laganadi (Reggio Calabria)

17 luglio 2020 | Domenico Liggeri

La cooperativa Diamante potrebbe limitarsi a vantare la innegabile bontà dei suoi genuini prodotti di norcineria, invece si è caricata

Il prosciutto di Sauris, tradizionale della provincia di Udine

30 aprile 2020 | Domenico Liggeri

L’unico leggermente affumicato, due sole aziende produttrici, potente legame con il suo territorio: con simili caratteristiche si comprende perché il

Il Salame di Montisola, specialità del Lago d’Iseo: ecco come lo fanno

21 aprile 2020 | Domenico Liggeri

Potrà sorprendere che nell’Isola lacustre più grande d’Europa, famosa per le reti da pesca e la Sardina Essiccata di Lago,

StoriEnogastronomiche.it, il giornale on line di turismo enogastronomico e cultura del Gusto

Le storie di chi produce ciò che portiamo in tavola, il racconto delle nostre tradizioni, i veri ristoranti tipici, la (ri)scoperta dei piatti antichi, le video ricette pratiche e veloci, la guida alla scelta di vino e birra con gli abbinamenti al cibo, i segreti dei distillati, la verità sull’alimentazione, la ricerca di nuovi piaceri, i suggerimenti per viaggi culturali tra beni archeologici nascosti e musei sorprendenti, l’arte contemporanea legata al gusto, i più interessanti libri di cucina, il divertimento della musica e le emozioni del teatro.

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Gastronomia

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Dove andare e cosa fare in Italia?

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