Salumificio di Genga, specialità marchigiane bio tra estro e tradizione
25 settembre 2019 | Domenico Liggeri
E’ un marchio sempre più noto, grazie anche alla presenza dei suoi prodotti nella grande distribuzione, ma dietro pulsa sempre
25 settembre 2019 | Domenico Liggeri
E’ un marchio sempre più noto, grazie anche alla presenza dei suoi prodotti nella grande distribuzione, ma dietro pulsa sempre
4 luglio 2019 | Domenico Liggeri
Una famiglia di allevatori e norcini della provincia di Messina ha salvato dall’oblio la specie e reso ambitissimi i suoi salumi
15 luglio 2018 | La redazione
“Il clima irripetibile della valle è il principale segreto che caratterizza la produzione della Bresaola della Valtellina IGP e la
4 gennaio 2018 | La redazione
Ha del miracoloso la potenza organolettica che può concentrarsi in una pur sottile fetta del meraviglioso Capocollo di Martina Franca
28 dicembre 2017 | Domenico Liggeri
Un evento tellurico è cose se agisse per cancellare ogni traccia di operosità umana, demolendo tutto ciò che le comunità
18 ottobre 2017 | La redazione
I salumi marchigiani derivano dalla tradizione povera dei contadini della regione. Ciascuno di loro assecondava le disponibilità della materia prima
5 maggio 2017 | Domenico Liggeri
Quel lardo macinato che l’avviluppa affettuosamente lo rende e mantiene morbidissimo, oltre a incastonarlo in un candore che già visivamente
14 febbraio 2017 | Marco Mangiarotti
Lo zampetto e la pressatura, la forma a chitarra, solo carne italiana, come il Parma. E’ il San Daniele. Sulle
9 febbraio 2017 | Domenico Liggeri
Si può tutelare l’identità di un territorio anche facendo salumi. Lo dimostra il salumificio Marni di Avigliano, in provincia di
14 luglio 2016 | Domenico Liggeri
La cooperativa Diamante potrebbe limitarsi a vantare la innegabile bontà dei suoi genuini prodotti di norcineria, invece si è caricata
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