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Antiche ricette

“Modo di salar lingue di Manzo”, secolare ricetta carnivora

17 agosto 2017 | Silvia Tropea Montagnosi

In un manoscritto d’inizio ’700, la cucina casalinga di oltre tre secoli fa: ecco i consigli del “Cocho Bergamasco”, con la guida di Silvia Tropea Montagnosi

Come fare i capperi in casa… senza capperi! Una curiosa ricetta antica

9 agosto 2017 | Silvia Tropea Montagnosi

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Per fare il pesce in bianco o lesso

9 febbraio 2016 | Silvia Tropea Montagnosi

Dal manoscritto settecentesco del Cocho Bergamasco questa volta preleviamo la sapienza antica nella preparazione del pesce. Trascrizione dall’originale e trasposizione

Per fare lo stufato

8 gennaio 2016 | Silvia Tropea Montagnosi

Se amate lo stufato, potreste provare a farlo come tre secoli fa: come? Seguendo le scrupolose indicazioni del misterioso Cocho

Tonno fresco (coi piselli), la ricetta dell’Artusi

22 ottobre 2014 | La redazione

Andrea Banfi è lo chef del Ristorante Casa Artusi di Forlimpopoli: nessuno meglio di lui può illustrarci le ricette del

Cappelletti all’uso di Romagna, la ricetta dell’Artusi

15 ottobre 2014 | La redazione

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Il budino di limone dell’Artusi

8 ottobre 2014 | La redazione

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Il Riso alla Cacciatora dell’Artusi

7 ottobre 2014 | La redazione

Tre gli stand più affollati dell’edizione 2013 della Festa Artusiana di Forlimpopoli c’è stato quello di Polesella, piccolo comune della

Ravioli all’uso di Romagna, la ricetta dell’Artusi

23 settembre 2014 | La redazione

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La Cima alla genovese, Poesia da mangiare

23 giugno 2014 | La redazione

Bell’oueggè strapunta de tùttu bun prima de battezàlu ‘ntou prebuggiun cun dui aguggiuìn dritu ‘n pùnta de pè da sùrvia

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Le storie di chi produce ciò che portiamo in tavola, il racconto delle nostre tradizioni, i veri ristoranti tipici, la (ri)scoperta dei piatti antichi, le video ricette pratiche e veloci, la guida alla scelta di vino e birra con gli abbinamenti al cibo, i segreti dei distillati, la verità sull’alimentazione, la ricerca di nuovi piaceri, i suggerimenti per viaggi culturali tra beni archeologici nascosti e musei sorprendenti, l’arte contemporanea legata al gusto, i più interessanti libri di cucina, il divertimento della musica e le emozioni del teatro.

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