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Ricette

Antiche ricette

Il Cappon Magro, quintessenza della cucina genovese

29 maggio 2018 | La redazione

Pesce e verdure, come dire mare e terra, ovvero la sintesi geo-gastronomica di Genova. Il Cappon Magro è la quintessenza

Ricette

La ricetta delle Orecchie con le Verze, antica memoria del varesotto

23 maggio 2018 | Domenico Liggeri

Un piatto emblematico, perché le Orecchie in questo caso non sono soltanto il golosissimo ingrediente principale del piatto, bensì, simbolicamente,

Secondi piatti

Orata all’orientale, la video-ricetta

15 maggio 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

Se la frittura di pesce è un peccato di gola, quella di Vito della Ritrattoria di via Donatello n°28 a

Dolci

Parfait ai pistacchi, la ricetta

11 maggio 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

La rubrica dedicata al menù della Ritrattoria, ristorante milanese in via Donatello 28, è giunta infine alla pagina dei dessert

Dolci

La ricetta del Soufflé al cioccolato servito con crema di burro

4 maggio 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

LE RICETTE DI VITO DI MAURO. Dalla Ritrattoria di Milano, piatti e consigli di un artista della cucina, i cui ritratti sono pietanze prelibate con il gusto dei luoghi in cui ha vissuto

Primi piatti

La ricetta della Sciaria, zuppa arabo-sicula di pesce povero

27 aprile 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

LE RICETTE DI VITO DI MAURO. Dalla Ritrattoria di Milano, piatti e consigli di un artista della cucina, i cui ritratti sono pietanze prelibate con il gusto dei luoghi in cui ha vissuto

Secondi piatti

La vera ricetta della Cotoletta alla palermitana

20 aprile 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

LE RICETTE DI VITO DI MAURO. Dalla Ritrattoria di Milano, piatti e consigli di un artista della cucina, i cui ritratti sono pietanze prelibate con il gusto dei luoghi in cui ha vissuto

Contorni

Insalata di finocchi e arance, ricetta semplice da fare in casa

11 aprile 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

LE RICETTE DI VITO DI MAURO. Dalla Ritrattoria di Milano, piatti e consigli di un artista della cucina, i cui ritratti sono pietanze prelibate con il gusto dei luoghi in cui ha vissuto

Primi piatti

La ricetta dei Pansotti di mare con porri e gamberi

6 aprile 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

LE RICETTE DI VITO DI MAURO. Dalla Ritrattoria di Milano, piatti e consigli di un artista della cucina, i cui ritratti sono pietanze prelibate con il gusto dei luoghi in cui ha vissuto

Secondi piatti

La ricetta delle Foglioline fumè, involtini di roast beef

29 marzo 2018 | Ciaj Anna Charlotte Rocchi

LE RICETTE DI VITO DI MAURO. Dalla Ritrattoria di Milano, piatti e consigli di un artista della cucina, i cui ritratti sono pietanze prelibate con il gusto dei luoghi in cui ha vissuto

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