Il cous cous con le lumache abbinato al vino dolce Zibibbo?…
Dopo averci edotto sull’intricato mondo dei vini dolci nei suoi numerosi interventi su questa testata, il prof. Ercole Alagna, docente e produttore di tale tipologia vinicola, questa volta ci racconta di una sua provocazione culinaria messa in atto nell’ambito del Cous Cous Fest, celebre manifestazione che si svolge a San Vito Lo Capo in provincia di Trapani, quando vi portò una versione proprio di cous cous definita contadina perché condita con ingredienti di terra, tra cui le lumache: una pietanza già estrema di suo per la quale propose un abbinamento apparentemente ancora più spericolato con il vino Zibibbo.
Nel video sottostante ci racconta com’è andata quella proposta tanto spiazzante…
Info: https://www.alagnavini.com/angileri-wine/
Distribuzione: https://www.propostavini.com/produttori/produttore/angileri
