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Dall’uva autoctona trentina Vernaza, le Belle bollicine di Pravis

Pubblicato il: 28 settembre 2018 alle 7:00 am

Il Trentino ha una grande concentrazione di rara sensibilità enoica, stimolata dal felice incontro tra vitivinicoltori illuminati e l’unico distributore di vino che abbia un’impostazione eminentemente culturale, Proposta Vini che ha sede a Pergine Valsugana, in provincia di Trento.

Proprio dall’azienda colta guidata da Gianpaolo Girardi è partita la più rilevante valorizzazione della spumantizzazione di uve autoctone italiane, dove il cacofonico lemma “brut” è stato ironicamente mutato in Belle, termine che sintetizza il progetto Bollicine da Uve Italiane, il quale unisce al godimento sensoriale un’intensa pregnanza intellettuale. Coinvolge infatti le antiche varietà d’uva italiane.

Ne è perfetta dimostrazione il Vernaza Belle, metodo classico firmato da una delle più prodigiose cantine trentine, la Pravis di Lasino.

E’ la spumantizzazione della Vernaza che alla fine dell’800 “era il vitigno a bacca bianca più coltivato in Trentino”, poi “quasi completamente abbandonato nel secolo successivo”: Pravis lo ha “recuperato una decina d’anni fa e poi messo a dimora alle Le Frate di Lasino, piccoli appezzamenti cinti da muri a secco, strappati al bosco”.

Un contesto ambientale affascinante quanto la vinificazione di tali uve che avviene all’insegna della freschezza varietale, dato che “non rimane a lungo sui lieviti, 10-12 mesi”.

Ne derivano potenti profumi di fuori e frutta matura, mentre al palato si segnala subito per un’acidità perfetta. Un sorso avvincente rivela sentori di frutta esotica, in cui si distinguono avocado e mango, impreziositi da uno stuzzicante tocco minerale, mentre lo sguardo è sedotto da un perlage elegante.

La collocazione geografica del vitigno e la sua origine antica consentono alla Vernaza di rientrare anche nel novero dei Vini dell’Angelo, altro progetto di Proposta Vini, in questo caso dedicato al recupero delle varietà d’uva storiche presenti in Trentino “in maniera non estemporanea” fino alla Grande Guerra.

A parlarci di queste Belle bollicine di Vernaza ricche di spessore è Giulia Pedrini, nel video che segue.

 

Info: http://www.pravis.it/it/vini/vigneti/vernaza-belle-23831.aspx

Distribuzione: http://www.propostavini.com/prodotti/bollicine/vernaza-belle-pravis-prodotto

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L'autore

Domenico Liggeri

E’ nato nel 1970. Giornalista Professionista, è in attività dal 1988. Scrive per la pagina di enogastronomia De Gustibus del quotidiano Il Giorno, dove è titolare di una rubrica fissa. Ha pubblicato per Il Giornale di Sicilia, Il Fatto Quotidiano, Maxim, Campus.
Docente universitario dal 2000, attualmente insegna all’Università IULM di Milano, presso la facoltà di Arti, Turismo e Mercati; è stato docente anche all’Università Cattolica e tenuto corsi, seminari e workshop per varie facoltà in tutta Italia (tra cui Dams Bologna) e per istituti d’arte come IED Arti Visive.
Autore televisivo per tutte le maggiori emittenti italiane: ha firmato trasmissioni con Piero Chiambretti (“Matrix” su Canale 5, “Markette” su La7, “Dopofestival di Sanremo” su Rai Uno), Maurizio Crozza (“Crozza Italia Live” su La7), Francesco Facchinetti (“X Factor” e “Scalo 76” su Rai Due, “Ciak… si canta” su Rai Uno con la co-conduzione di Belen Rodriguez), Vanessa Incontrada (“Wind Music Awards” su Italia Uno), Paolo Bonolis (“Speciale SanremoLab” su Rai Uno); è stato autore anche di anche molte altre trasmissioni per Rai Uno (prime serate condotte da Claudio Lippi, Giancarlo Magalli, Elisa Isoardi, Pupo), Sky (“Gli Sgommati”), Mediaset (autore di comici di “Zelig” e “Zelig Off”) e La7 (“Eccezionale Veramente”, “Gazzetta Sports Awards”).
E’ stato consulente creativo della società 360° Playmaker creata da Antonio Campo Dall’Orto per la produzione di contenuti per le reti del gruppo Telecom Italia Media (La7, Mtv, Comedy Central su Sky).
Saggista: ha pubblicato nel 1997 “Mani di forbice. La censura cinematografica in Italia” per Falsopiano, nel 2004 “Cosa resterà…” per la Mondadori, nel 2007 “Musica per i nostri occhi. Storie e segreti dei videoclip” per la Bompiani; il primo e l’ultimo sono adottati in diverse università italiane.
Ha pubblicato interventi anche su altri volumi, tra cui la “Garzantina Cinema” curata da Gianni Canova.
Scrittore: ha pubblicato nel 2008 “Quello che non ti aspetti”, romanzo per Sperling & Kupfer.
Critico cinematografico e musicale: ha collaborato con le testate Ciak, Duel, Il Mucchio Selvaggio.
Regista televisivo per “Come and Dance Rihanna” con Garrison del programma “Amici”, quindi servizi, live ed esterne per Rai (“Su e Giù” di Gregorio Paolini, RaiUno), Mediaset e tv musicali.
Direttore editoriale della tv musicale Match Music dal 2000 al 2002.
Regista di videoclip: suo il pluri-plagiato e celebrato “Dedicato a te” per il gruppo Le Vibrazioni, quindi “Cleptomania” per gli Sugarfree e ancora video per Alex Britti, Cristina Donà, Raf, Stadio, Cousteau, Baustelle e altri.
Regista di documentari, incentrarti sull’arte e sull’enogastronomia.
Autore e regista teatrale: ha scritto e messo in scena lo spettacolo “CabaRè” al Derby di Milano.
Copywriter degli spot sui cantanti per il Festival di Sanremo (nel 2004 e 2005) e di varie campagne Wind interpretate da Giorgio Panariello e Vanessa Incontrada.
Regista e sceneggiatore cinematografico: collaboratore di Ciprì e Maresco e di Roberta Torre, autore in proprio di molti cortometraggi in pellicola, alcuni dei quali prodotti da Ipotesi Cinema di Ermanno Olmi, presentati in prestigiose rassegne internazionali come Festival di Locarno, Torino Film Festival e i festival di Bellaria e Hannover; è stato protagonista di diverse personali complete delle sue opere, organizzate anche in varie sale cinematografiche di tutta Italia.
Ideatore e direttore artistico dal ’99 della più importante manifestazione del settore videomusicale, il PVI, Premio Videoclip Italiano: tra i premiati intervenuti ci sono Vasco Rossi, Ligabue, Eros Ramazzotti, Jovanotti e tanti altri.
Ha ideato e diretto anche varie rassegne cinematografiche e la Sezione Cinema&Videoclip del festival della contaminazione artistica BresciaMusicArt.
E’ stato direttore artistico dell'etichetta discografica Ultrasuoni, la prima label italiana distribuita dalla Edel. Ha svolto anche attività di produttore artistico musicale: tra i cd realizzati, quello del gruppo rock femminile Secret per l’etichetta CNI.
Negli anni ’90 ha collaborato come consulente esterno al programma Green realizzato per Rai Tre dalla struttura Videosapere; ha prestato consulenza anche per noti programmi culturali televisivi del gruppo Mediaset.
Website: www.domenicoliggeri.it
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