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I prodotti stagionali di Nonno Andrea, la natura buona del Trevigiano

Pubblicato il: 5 luglio 2016 alle 9:50 am

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Nonno Andrea è una delle ragioni per cui si parla di eccellenze agroalimentari italiane. L’azienda agricola di Villorba, in provincia di Treviso, è tra le migliori in tutta la nazione a creare golosità straordinarie nel massimo rispetto della natura.

E’ talmente poco invasivo e tanto rispettoso il suo intervento sui prodotti della terra che sembra di mangiarlo quel territorio che coltiva con passione antica.

“Viviamo e lavoriamo nella fertile e prosperosa pianura trevigiana, situata tra le dolci colline del Montello e il poderoso e sassoso fiume Piave” spiegano: è qui che nascono frutta e ortaggi che poi diventano meravigliose conserve e confetture che seguono il ritmo delle stagioni.

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Tra le confetture, da citare la Composta dolce alle fragole: magnifico l’equilibrio tra i canoni organolettici propri del frutto e la sapiente lavorazione con zucchero di canna biologico, succo di limone, pectina naturale di mele e agrumi. Appena aperta, la sensazione è che sia stata creata il giorno prima. “Riusciamo a preparare le nostre composte dolci attraverso una cottura a bassa temperatura e in sottovuoto, successivamente le pastorizziamo velocemente ad 80° (per la conservabilità) e poi immediatamente le raffreddiamo; facendo così riusciamo a mantenere il più possibile le proprietà della frutta”, scrivono sul sito.

Tre le mostarde, spicca l’intensa Mostarda di cipolla e vino rosso, ottima con i formaggi stagionati.

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Trionfo di golosità con le creme salate: “contengono il 90% delle nostre verdure (certificate Biodiversity Friend) e si possono utilizzare negli appetizers, nei primi, nei panini, nelle pietanze di carne o di pesce, un’alternativa light alla classica maionese”.

Si tratta di delizie come la suadente Crema agli asparagi bianchi e la profumatissima Crema al finocchio e arancia siciliana

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… la stuzzicante Crema al finocchio e pepe verde e la fenomenale Crema al topinambur e dragoncello.

In tutte colpisce l’equilibrio tra gli ingredienti, merito del loro perfetto dosaggio.prodotti stagionali nonno andrea 5

Capolavori assoluti, i prodotti di asparagi della linea Sott’olio & Agrodolce.

Si tratta degli irresistibili Asparagi bianchi ai granelli di senape sott’olio e dei pazzeschi Asparagi bianchi grigliati sott’olio: non si può dire di conoscere il buono dell’Italia, senza averli provati.

Si può pasteggiare con grande gioia godendo di questi soli asparagi e nient’altro, giusto con un pezzo di pane per accompagnarli.

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Il consiglio non è soltanto di provare ogni squisitezza di Nonno Andrea, ma anche di prendere la buona abitudine di intercettare le loro produzioni stagionali, per seguire il ritmo della natura buona del trevigiano e di questi suoi ammirevoli cultori.

 

Info: www.nonnoandrea.it

 

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L'autore

Domenico Liggeri

E’ nato nel 1970. Giornalista Professionista, è in attività dal 1988. Scrive per la pagina di enogastronomia De Gustibus del quotidiano Il Giorno, dove è titolare di una rubrica fissa. Ha pubblicato per Il Giornale di Sicilia, Il Fatto Quotidiano, Maxim, Campus.
Docente universitario dal 2000, attualmente insegna all’Università IULM di Milano, presso la facoltà di Arti, Turismo e Mercati; è stato docente anche all’Università Cattolica e tenuto corsi, seminari e workshop per varie facoltà in tutta Italia (tra cui Dams Bologna) e per istituti d’arte come IED Arti Visive.
Autore televisivo per tutte le maggiori emittenti italiane: ha firmato trasmissioni con Piero Chiambretti (“Matrix” su Canale 5, “Markette” su La7, “Dopofestival di Sanremo” su Rai Uno), Maurizio Crozza (“Crozza Italia Live” su La7), Francesco Facchinetti (“X Factor” e “Scalo 76” su Rai Due, “Ciak… si canta” su Rai Uno con la co-conduzione di Belen Rodriguez), Vanessa Incontrada (“Wind Music Awards” su Italia Uno), Paolo Bonolis (“Speciale SanremoLab” su Rai Uno); è stato autore anche di anche molte altre trasmissioni per Rai Uno (prime serate condotte da Claudio Lippi, Giancarlo Magalli, Elisa Isoardi, Pupo), Sky (“Gli Sgommati”), Mediaset (autore di comici di “Zelig” e “Zelig Off”) e La7 (“Eccezionale Veramente”, “Gazzetta Sports Awards”).
E’ stato consulente creativo della società 360° Playmaker creata da Antonio Campo Dall’Orto per la produzione di contenuti per le reti del gruppo Telecom Italia Media (La7, Mtv, Comedy Central su Sky).
Saggista: ha pubblicato nel 1997 “Mani di forbice. La censura cinematografica in Italia” per Falsopiano, nel 2004 “Cosa resterà…” per la Mondadori, nel 2007 “Musica per i nostri occhi. Storie e segreti dei videoclip” per la Bompiani; il primo e l’ultimo sono adottati in diverse università italiane.
Ha pubblicato interventi anche su altri volumi, tra cui la “Garzantina Cinema” curata da Gianni Canova.
Scrittore: ha pubblicato nel 2008 “Quello che non ti aspetti”, romanzo per Sperling & Kupfer.
Critico cinematografico e musicale: ha collaborato con le testate Ciak, Duel, Il Mucchio Selvaggio.
Regista televisivo per “Come and Dance Rihanna” con Garrison del programma “Amici”, quindi servizi, live ed esterne per Rai (“Su e Giù” di Gregorio Paolini, RaiUno), Mediaset e tv musicali.
Direttore editoriale della tv musicale Match Music dal 2000 al 2002.
Regista di videoclip: suo il pluri-plagiato e celebrato “Dedicato a te” per il gruppo Le Vibrazioni, quindi “Cleptomania” per gli Sugarfree e ancora video per Alex Britti, Cristina Donà, Raf, Stadio, Cousteau, Baustelle e altri.
Regista di documentari, incentrarti sull’arte e sull’enogastronomia.
Autore e regista teatrale: ha scritto e messo in scena lo spettacolo “CabaRè” al Derby di Milano.
Copywriter degli spot sui cantanti per il Festival di Sanremo (nel 2004 e 2005) e di varie campagne Wind interpretate da Giorgio Panariello e Vanessa Incontrada.
Regista e sceneggiatore cinematografico: collaboratore di Ciprì e Maresco e di Roberta Torre, autore in proprio di molti cortometraggi in pellicola, alcuni dei quali prodotti da Ipotesi Cinema di Ermanno Olmi, presentati in prestigiose rassegne internazionali come Festival di Locarno, Torino Film Festival e i festival di Bellaria e Hannover; è stato protagonista di diverse personali complete delle sue opere, organizzate anche in varie sale cinematografiche di tutta Italia.
Ideatore e direttore artistico dal ’99 della più importante manifestazione del settore videomusicale, il PVI, Premio Videoclip Italiano: tra i premiati intervenuti ci sono Vasco Rossi, Ligabue, Eros Ramazzotti, Jovanotti e tanti altri.
Ha ideato e diretto anche varie rassegne cinematografiche e la Sezione Cinema&Videoclip del festival della contaminazione artistica BresciaMusicArt.
E’ stato direttore artistico dell'etichetta discografica Ultrasuoni, la prima label italiana distribuita dalla Edel. Ha svolto anche attività di produttore artistico musicale: tra i cd realizzati, quello del gruppo rock femminile Secret per l’etichetta CNI.
Negli anni ’90 ha collaborato come consulente esterno al programma Green realizzato per Rai Tre dalla struttura Videosapere; ha prestato consulenza anche per noti programmi culturali televisivi del gruppo Mediaset.
Website: www.domenicoliggeri.it
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