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I Segreti di Carla? I formaggi piemontesi affinati nell’Alta Langa

Pubblicato il: 1 luglio 2017 alle 3:00 pm

Formaggi piemontesi nell Alta Langa 1

Carla Occelli è un personaggio genuino, semplice e schietto come i meravigliosi formaggi che cura con immensa amorevole dedizione.

La sua azienda, I Segreti di Carla, cura la produzione di formaggi tradizionali piemontesi, affinati nella sede di Bossolasco in provincia di Cuneo, piccola località che si è guadagnata l’appellativo di “perla delle Langhe”.

Formaggi piemontesi nell Alta Langa 2

E’ qui che Carla lavora per il gusto dei contemporanei e per il rispetto delle antiche tradizioni, “utilizzando esclusivamente ingredienti delle vallate piemontesi e cuneesi”, perché è convinta che “i formaggi migliori debbano essere completamente prodotti nel loro contesto di origine”.

In questo modo riesce a portare ai consumatori “il meglio della produzione casearia italiana, appartenendo, come stagionatori, a ben cinque Consorzi di Tutela dei D.O.P. del Piemonte: Castelmagno, Raschera, Bra, Toma Piemontese, Murazzano”.

E’ la stessa Carla a parlarci di questo suo prezioso lavoro.

Info: www.isegretidicarla.com

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