La Crescia sfogliata di Urbino, tipicità marchigiana
Anche i marchigiani hanno una loro piadina e, se possibile, è ancora più buona di quella romagnola.
E’ la Crescia sfogliata di Urbino, una sorta di pizza che “si cuoce, spalmandola di strutto, su una pietra speciale o sul panarin, una lastra di terra argilla”, come spiega sul proprio sito il marchio Il Panaro dell’azienda Pasta Giacomini che commercializza questo prodotto.
“E’ una specialità di questa zona” spiegano, “se ne fa molto uso particolarmente nelle scampagnate”.
Può essere farcita in mille modi, ma è incredibilmente buona anche da sola, grazie alla ricchezza e alla fragranza del suo impasto.
Ce la racconta Monia Moretti di Pasta Giacomini.
Info: www.ilpanaro.net
