La distillazione in Italia spiegata da Capovilla: norme e modalità
Un insieme di norme, cavilli, regolamenti, leggi, disposizioni cerca di irreggimentare l’attività di distillazione in Italia, spesso obbedendo a rigidi principi burocratici che sembrano complicare la vita dei produttori artigianali più sensibili.
Abbiamo cercato di capirne di più rivolgendoci a un poeta dei distillati che agisce con il massimo rigore, rifuggendo scorciatoie e sotterfugi, senza rinunciare all’aspetto romantico di questa nobilissima tradizione: parliamo di Vittorio Gianni Capovilla, intervistato con la nostra telecamera nella sede della sua distilleria, a Rosà, in provincia di Vicenza.
Le sue risposte sono nel video che segue, dove ci fa un quadro della situazione normativa del settore, per poi virare verso la spiegazione di alcuni aspetti dell’eccellenza del suo lavoro quotidiano, dal quale nascono capolavori unici.
Info: https://www.capovilladistillati.it/
