La Pizzoleria, locale di Catania in cui scoprire un altro tipo di pizza
Un diverso tipo di pizza, sconosciuto a livello nazionale ma in tumultuosa crescita di popolarità nella Sicilia orientale: è il Pizzolo, specialità di cui si attribuisce la paternità al territorio di Sortino, piccolo comune del siracusano, ma ormai estremamente popolare anche a Catania, come dimostra il successo del locale La Pizzoleria in piazza Mazzini 1.
Il Pizzolo viene comunemente assimilato a una focaccia, per il suo impasto più alto, spesso e poroso rispetto a quello della classica pizza, ma soprattutto perché viene servito spaccato a metà e farcito.
A distinguere i diversi locali che lo propongono è la consistenza dell’impasto.
Alla Pizzoleria di Catania hanno scelto la declinazione della massima fragranza, con un impatto croccante che rende la loro versione particolarmente ghiotta già dal suo involucro, dotato anche di suadenti profumi.
Per i condimenti, altamente consigliato rivolgersi a quelli Ripieni con Gastronomia Tipica, tra cui svetta l’imperdibile Broccoli e acciughe che contiene anche mozzarella e formaggio grattugiato.
Notevoli anche i Ripieni con Gastronomia Tipica casereccia, con il capolavoro assoluto Al Cavallo in cui la favolosa carne equina è a tocchetti e associata a mozzarella, cipolla e formaggio grattugiata, scatenando una complessità di sapori formidabile.
I Ripieni Stagionali invece propongono una squisitezza come Finocchietto e Salsiccia con aggiunta di succulenta tuma.
Ma sono tante le ricette ricche di materie prime locali, a partire dalle melanzane.
Le dimensioni e la quantità di condimento di ogni pizzolo sono tali che solitamente ognuno viene diviso per due persone: infatti è possibile riunire due condimenti in un solo pezzo.
Il locale si fa apprezzare per la sua dimensione di quinta teatrale, poiché interamente scenografato per riprodurre un ambiente riferibile alla vecchia Sicilia, creando un clima caloroso e perfino un po’ sognante.
Una tipicità da conoscere quindi in un ambiente che garantisce anche una bella esperienza visiva.
Info pagina Facebook: La Pizzoleria Catania
