Mercato Wagner, vero tripudio gourmet a Milano, altro che Peck…
Un’oasi da grand gourmet dove meno te l’aspetti: il Mercato coperto di piazza Wagner a Milano è un trionfo di delizie inattese e ricercate da fare impallidire i più rinomati negozi di alimentari chic.
Discretamente addossato a una delle uscite dell’omonima fermata della linea rossa della Metro, stordisce con la quantità, stupisce con la qualità.
E’ invece un tripudio di profumi e di vitalità il mercato di piazza Wagner, riserva di bontà che anche in estate permette gioie da gourmet a prezzi ragionevoli: purtroppo non si può consumare in loco, ma qui può nascere una deliziosa cenetta casalinga.
Partendo dai formaggi proposti da Elle Esse. Come la Robiola da latte crudo di capra di Roccaverano della Fattoria della Capra Regina: lontana dal gusto omologato di quelle sotto presidio Slow Food o disciplinare dop, questa è un miracoloso tortino di sublime formaggio dal cuore dolcemente pannoso che viene abbracciato da una crosta delicatamente floreale.
Lo Chantal Vieux dell’Alta Loira profuma come le pareti della grotta in cui stagiona: carico di salinità minerale, è un granuloso trionfo d’amaro terroso, con sentore di torba ed erbe officinali. Il Blu di Capra sardo di Fadda è un arcipelago di grani grossi dalla cremosità pizzicante che evocano il fieno. Imperdibile infine il Parmigiano Reggiano Millesimato che Bertinelli realizza da latte di mucche che hanno partorito da pochi giorni.
Abbinate i formaggi con il fenomenale salame Aquilano di Norcia che vendono pochi stand più in là: quasi una carne secca, dal sapore unico.
Accompagnate il tutto con il pane di Stewan Mezzullo che il tipo Altamura lo fa qui a Milano e in maniera egregia, mentre per i vini spulciate tra le offerte del Grappolo d’Oro: a soli tre Euro ciascuno, abbiamo bevuto un corretto Cortese e un buon Dolcetto di Ovada prodotti da Gaggino.
Se invece non volete muovervi da casa, con soli tre Euro di ricarico potete ordinare a domicilio l’eccellente sushi del Kiosko by Pedol, probabilmente il migliore della città: lo fanno due giovani di sangue orientale cortesi a talentuosi, con grande materia prima, dimensioni generose e prezzi più che vantaggiosi; gli ordini li prendono telefonicamente allo 0248013271.
