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Il pan di Spagna… è genovese?!

Pubblicato il: 18 agosto 2019 alle 3:00 pm

Mentre qualche blogger culinario si affanna a trovare cavillose differenze tra pâte génoise e pan di Spagna, seppur smentito dalle stesse enciclopedie on line, a Genova invece c’è chi non nutre alcuna perplessità sulla paternità di uno dei più celebri dolci del mondo.

Il pan di Spagna è genovese, non ci sono dubbi: ce lo spiega Roberto Panizza, colto gestore del ristorante Il Genovese, tra le vette gastronomiche della città.

Info: www.ilgenovese.com

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