Ricetta della Mousse di crescenza di capra
E’ il momento del dolce finale nel sodalizio che abbiamo stimolato tra la Mauri e lo chef Charlie Maglia del Ristorante da Gigi di Crandola (Lecco).
Per concludere il nostro menu esclusivo, Charlie ha deciso di superarsi, inventandosi una Mousse di crescenza di capra, la quale andrà a farcire una pera cotta e poi lavorata ad arte.
Ecco nella spiegazione di Charlie come ricreare a casa questo gioiello del sapore.
Un piatto a dir poco sorprendente, dalla bellezza della presentazione alla goduriosa originalità del suo gusto: fatelo a casa se volete sbalordire i vostri commensali e guadagnarvi un bell’applauso finale.
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