Caltagirone splende per le sue ceramiche ma non per la sua ristorazione. E’ popolato di locali convertiti alla banalità del turismo mordi e fuggi, con l’eccezione di qualche ristorante con velleità di alta cucina che nel nome si ispira magari a un nume tutelare dell’editoria gastronomica per poi però sprofondare nel cracchismo di provincia. Per […]
Mentre nell’Isola imperversano rivisitazioni che oltraggiano i piatti tipici siciliani, per fortuna ci sono ancora locali che hanno la dignità di mantenere la tradizione alimentare, con appassionata semplicità: come il ristorante Il Belvedere di Agira che deve il suo nome alla vista mozzafiato che si libera dal terrazzo antistante all’ingresso, dove si può anche pasteggiare, […]
Un ristorante in cui godere da matti col palato, ma che al tempo stesso rappresenta un progetto di altissimo valore culturale e ambientale: si chiama Gente di Mare e si trova nel cuore di Acitrezza, borgo marinaro intriso di verghiana memoria letteraria. E’ una frazione del comune di Aci Castello, in provincia di Catania (non […]
Se la frittura di pesce è un peccato di gola, quella di Vito della Ritrattoria di via Donatello n°28 a Milano è un trionfo di gusto e croccantezza. Accompagnata con una caponata di verdure di stagione, arricchita con olive verdi e capperi, una frittura all’orientale (infarinata senza grassi) diventa una preparazione tipicamente mediterranea. Un mix […]
Nella stagione che sta iniziando possiamo trovare facilmente diverse verdure adatte alla caponata, come le melanzane, zucchine, peperoni rossi e sedano. Per arricchire il sapore si possono aggiungere, sia in cottura che alla fine della preparazione del piatto, tre spezie: timo, maggiorana e curcuma. I primi due esaltano il gusto della melanzana e della zucchina, […]