Tutto, ma proprio tutto fatto in casa. Perfino il vino, un Lambrusco sincero e contadino da rare quanto pregiate uve del vitigno Sabbionetano Viadanese, le stesse sostenute dal pergolato sotto il quale la famiglia Fagnoni si riunisce per pranzare quando si reca in campagna. Le nuove generazioni si ricordano ancora quel colore nero ai piedi […]
Nel guadagnarsi il titolo di prima città in Italia per Qualità della Vita, per Mantova molto ha contato anche l’enogastronomia. Tuttavia la ristorazione cittadina non gode di buona reputazione, così ci siamo messi alla ricerca dei locali migliori. Partiamo con l’Antica Osteria Ai Ranari, in via Trieste 11. Il menu è tempestato da presidi Slow […]
Lambrusco a chi? Tre consorzi e il Gambero Rosso rilanciano la forma e la sostanza del lambrusco nella storica tana di Slow Food a Milano di Angelo e Paolo Bissolotti&Figli all’Osteria del treno. Grandi piatti e una scoperta. Filzetta artigianale, mortadella Val di Non, Tarese della val d’Arno, sarde in carpione, risotto con pasta di […]