Veneziana alla mugnaga, il culto lombardo dell’albicocca a Vittuone
PANETTONI DIVERSI. Alla ricerca dei dolci natalizi più originali della Lombardia, scoperti alla manifestazione Arte Panettone
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Altre forme di panettone: dalla Bisciola alla Veneziana
Panettour, ultima tappa: è praticamente ovvio che esistano altre forme di panettone, andiamo a scoprirle. Partiamo dalla Bisciola che da oltre due secoli regna incontrastata in Valtellina, tanto da scalzare il panettone dalle tavole natalizie locali. Pane dell’arco alpino rinforzato da ingredienti dolci, nella zona d’origine si trova in pasticceria come dai panettieri, mentre i […]
Un panettone diverso? Scopriamo la Mugnaga!
Esistono tanti altri tipi di panettone, oltre quello classico, si sa. Solitamente si tratta di invenzioni estemporanee dettate dall’estro di qualche maestro pasticcere. Abbiamo però scoperto una tipologia di panettone particolarissima capace di diventare in alcuni anni una tradizione a parte. Si chiama Mugnaga e si trova soltanto nella zona occidentale della provincia di Milano, […]
Guida ai panettoni diversi tipici della provincia di Milano
Appena si varcano i confini del capoluogo lombardo, il Panettone si libera dai lacci della ricetta tradizionale e si lancia in reinvenzioni che a loro volta danno vita a nuove tipicità strettamente territoriali. Come nel caso della Mugnaga che si trova soltanto nella zona occidentale della provincia di Milano, in un’area compresa tra Abbiategrasso, Gaggiano […]
