La frittola, specialità di strada di Palermo
Il cibo di strada è talmente ricco e diffuso a Palermo che quasi non ha senso chiudersi in un ristorante se davvero si vuole gustare la città
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Le panelle, il più celebre cibo di strada di Palermo
Il cibo di strada è talmente ricco e diffuso a Palermo che quasi non ha senso chiudersi in un ristorante se davvero si vuole gustare la città
Le stigghiole, cibo di strada palermitano
Prosegue il nostro viaggio tra le strade gastronomiche di Palermo: il professore Giacomo Guglielmo ci racconta la storia delle stigghiole.
Luini, lo storico Panzerotto pugliese a Milano
Il panzerotto è talmente entrato nelle abitudini dei milanesi di ogni generazione che in tanti lo percepiscono ormai come prodotto locale. Invece lo dobbiamo a Giuseppina Luini, una signora originaria di Bisceglie che nel 1949 si trasferisce con la famiglia a Milano, dove rileva il Forno di via Santa Radegonda 16, attivo dal 1888. Pionieristicamente […]
Specialmente… a Trapani: dove mangiare tipico
Trapani, i luoghi della gastronomia diffusa Che si tratti di uno dei paradisi gastronomici mondiali non è esagerato sostenerlo: Trapani effettivamente offre grande qualità di eccellenze culinarie e notevole quantità di luoghi in cui gustarle. Se la salute di un sistema gastronomico territoriale si vede dalla sua ristorazione media, Trapani gode di un eccellente stato […]
Specialmente… a Catania: mangiare per strada
A Catania, i peggiori ristoranti convenzionali, ma la migliore ristorazione diffusa all’aperto Catania ha la peggiore ristorazione convenzionale di tutte le grandi città italiane. Sempre Catania però vanta la più grande ristorazione diffusa all’aperto di tutta Italia, una cucina popolare completa che si consuma rigorosamente per strada. Due primati opposti che fanno del maggiore centro […]
Il pane cunzatu del Panificio di Stabile e Anselmo, a Scopello (TP)
Il cibo di strada è talmente ricco e diffuso a Palermo che quasi non ha senso chiudersi in un ristorante se davvero si vuole gustare la città
A Ognina (Catania), dal pesce al dolce, ristorazione diffusa per strada
Ognina è uno dei quartieri più affascinanti di Catania, ma in pochi se ne accorgono, ammorbato com’è dal traffico, a causa di un’uscita della circonvallazione che vomita in continuazione automobili proprio in uno dei suoi angoli più suggestivi, un porticciolo turistico sovrastato da un lungomare poco curato ma potenzialmente bellissimo. Un vero spreco di bellezza, […]
Specialmente… a Firenze: dove mangiare tipico
La cucina tipica a Firenze? Sulle strade meno battute… Dopo Venezia, maglia nera della ristorazione di massa in Italia, Firenze, a pari merito con Roma, è la città a più alto rischio di delusione per gli amanti delle tradizioni gastronomiche. Eppure apparentemente sembrerebbe il contrario. Quasi tutti i ristoranti strombazzano piatti tipici locali e fanno […]
Fiordiponti, la focaccia da Santa Margherita Ligure a Milano
Un angolo di antichi sapori liguri servito con modernità metropolitana. Se a Santa Margherita Ligure il nome Fiordiponti è l’insegna di un celeberrimo forno da asporto, a Milano diventa un accogliente locale dal gusto minimale. Dal caratteristico quartiere di Corte di Santa Margherita in cui si trova lo storico panificio, in viale Monte Nero 5 […]
Il Panino dell’Ufficiale, arma segreta dello street food di Trapani
Lo conoscono in pochi, ma non è un segreto militare: soltanto che per trovarlo dovete andare a scovarlo nei panifici che ancora coltivano ancora la tradizione, i quali sono sempre meno. Eppure il Panino dell’Ufficiale dovrebbe rientrare a pieno titolo tra le tipicità più importanti di Trapani, non soltanto per la sua estrema golosità, ma […]
Arrusti e mangia, il vero street food di Catania
Il più caratteristico e frugale modo di mangiare per strada a Catania è il cosiddetto arrusti e mangia, modo per indicare la carne arrostita e consumata al volo, senza orpelli né intrugli. Un cibo di strada spartano che non conosce declino. Il suo epicentro è via Plebiscito, zona popolare del centro storico, dove si trovano […]
