Giuseppe Losanna Cannavacciuolo, maitre chocolatier, titolare della pasticceria La Ciribiciaccola a Milano, dimostra come la preparazione del cioccolato fondente sia un’arte raffinata che richiede grande dedizione. Insieme alla moglie, mastri pasticcieri napoletani entrambi, ci aprono le porte del loro laboratorio in viale Romagna al 10 e ci svelano i segreti della fusione del cioccolato. Un’esperienza […]
Se ormai per le colombe c’è una gara a scovare la più buona e particolare, sembra invece che per l’Uovo di Pasqua ci sia minore attenzione alla qualità organolettica, poiché viene vissuto soprattutto come contenitore di sorprese o regalo scontato da fare in questo periodo. Invece l’Uovo di cioccolato delle festività pasquali va preso molto […]
La cantina diretta con amore e competenza da Domenico Silipo in quel di Badia di Nicotera in provincia di Vibo Valentia è diventata il tempio di questi vitigni autoctoni antichissimi dai connotati atavici, proposti in gemme vinicole di rara personalità: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Il capo della cucina del prestigioso ristorante Da Ö Vittorio della nota località in provincia di Genova è un professionista colto e appassionato che coltiva con rigore le tradizioni gastronomiche della sua zona, come questo iconico formato di pasta che ha realizzato e spiegato davanti alle nostre telecamere.
Una realtà artigianale legata al proprio territorio ma capace di conquistare fama nazionale, grazie a prodotti di elevata qualità come il celebrato Caciocavallo Podolico: ecco i suoi prodotti. (Clicca per leggere l’articolo.)
Questa distilleria rinomata soprattutto per le sue acqueviti di frutta si è messa alla prova con un simbolo del bere colto internazionale riuscendo a “italianizzarlo” con il sapiente uso di botti che donano aromi di vini e grappe: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
