C’è chi la bicicletta la usa perché è il mezzo più eco-sostenibile che ci sia e chi, invece, perché è un appassionato e sudare è uno dei grandi piaceri della vita. Di sicuro, la vacanza in bicicletta è sempre più diffusa, tanto che, da nord a sud, nascono sempre più nuovi bike hotel e ciclofficine, […]
Il raccolto spazio dell’Etiopia a Expo valeva decisamente un passaggio per assistere alla tradizionale preparazione del caffè, come si fa solitamente nelle famiglie del Paese africano. Una procedura lunghissima che prevede perfino la fase di tostatura alla casalinga, utilizzando padellino e fornelletto. Un rito a cui solitamente assistono tutti i commensali. Il risultato, dal punto […]
Un vero tesoro gastronomico italiano, collocato nel cuore antico della Campania. La mozzarella di bufala della zona di Capaccio (Paestum), in provincia di Salerno, è un prodotto prezioso, frutto di un lungo e meticoloso lavoro di trasformazione artigianale del latte. I caseifici della zona infatti non concentrano la loro attenzione solamente sul prodotto finito, ma […]
Totale libertà intellettuale, strettissimo legame con la propria terra: nella sintesi di un potenziale ossimoro si dipana l’esperienza di Cantrina Il nome della cantina è mutuato da “un minuscolo borgo rurale della Valtènesi situato nel comune di Bedizzole, nell’entroterra bresciano del lago di Garda in Lombardia”. E’ infatti proprio a Cantrina che vivono e operano […]
Tra i tanti aspetti di Lecce che incantano il visitatore c’è la grazia architettonica, scaturita da un’impressionante omogeneità di materiali, stili e cromatismi dovuta alla grande cura dell’arredo urbano e al massiccio impiego della meravigliosa pietra bianca leccese: a questi canoni estetici non sfuggono gli edifici religiosi della capitale del Salento, tanto che perfino le […]
Palazzo Florio a Favignana ce l’ha nel destino di essere adibito alla rappresentanza. Lo è stato per la famiglia Florio, lo è oggi per il Comune. Costruito nel 1878, Neogotico fuori e Liberty dentro, con la sua eleganza architettonica il palazzo si presta a ben figurare agli occhi di chi arriva a Favignana. Non a […]
Un’intera start-up agricola sostenibile incentrata sulla realizzazione di pasta e prodotti da forno tratti da mais rari e grani antichi: si chiama La Lagunara, ha sede in Veneto e sta permettendo di scoprire i valori alimentari e le radici storiche di prodotti della nostra identità ancestrale. L’azienda agricola sta conducendo questo nobile progetto coltivando 30 […]
Sapete cos’è il “cibo vulcanico”? Pietanze cotte grazie al fenomeno naturale di un lembo di spiaggia in cui la temperatura sotto la sabbia raggiunge i 102°, consentendo di cucinare in forni appositi che sfruttano tale calore, quando non direttamente a contatto con la rena: un’affascinante particolarità offerta dal ristorante Sirocco sulla spiaggia di Paleochori, nella […]
E’ il tipo di pizza napoletana più bizzarro e meno conosciuto: la Montanara. Una sorta di pizza fritta vuota, sormontata da salsa di pomodoro e formaggio, rifinita con un ciuffo di basilico. La vedi fare capolino dai banchi del cibo di strada a Napoli e ti chiedi come possa essere questo strano connubio tra l’impasto […]
Se avrete il buon gusto e la raffinatezza intellettuale di decidere di visitare Rimella, cuore del secolare insediamento della cultura Walser in Piemonte, non potrete esimervi dal trascorrere almeno una notte in un resort che trasforma la necessità di ospitalità in esperienza culturale. Avviene nella Walser House che si trova sulla via per San Gottardo […]
Scopriamo i tipi di olive da cui nascono gli oli extra vergini italiani: per affinare il gusto e scegliere meglio quando li compriamo; parola agli esperti di Olio Officina Food Festival
Alle fine del ’600 ha introdotto il tè in Francia, più di tre secoli dopo “lo distribuisce in tutto il mondo e produce una vasta gamma di miscele esclusive di tè di singole origini e aromatizzati”: è la storica Dammann Frerès la cui storia comincia nel 1692 con l’autorizzazione di Luigi XIV a importare tè […]
La cantina diretta con amore e competenza da Domenico Silipo in quel di Badia di Nicotera in provincia di Vibo Valentia è diventata il tempio di questi vitigni autoctoni antichissimi dai connotati atavici, proposti in gemme vinicole di rara personalità: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Il capo della cucina del prestigioso ristorante Da Ö Vittorio della nota località in provincia di Genova è un professionista colto e appassionato che coltiva con rigore le tradizioni gastronomiche della sua zona, come questo iconico formato di pasta che ha realizzato e spiegato davanti alle nostre telecamere.
Una realtà artigianale legata al proprio territorio ma capace di conquistare fama nazionale, grazie a prodotti di elevata qualità come il celebrato Caciocavallo Podolico: ecco i suoi prodotti. (Clicca per leggere l’articolo.)
Questa distilleria rinomata soprattutto per le sue acqueviti di frutta si è messa alla prova con un simbolo del bere colto internazionale riuscendo a “italianizzarlo” con il sapiente uso di botti che donano aromi di vini e grappe: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
