Le bollicine “della sabbia” di Mariotti, da vigneti fronte mare nel ferrarese

Nascere nel meraviglioso contesto paesaggistico della biosfera del Delta del Po romagnolo in mezzo alla prestigiose impronte storiche del Bosco Elìceo, con le uve radicate in suggestivi terreni sabbiosi, intente a maturare guardando il mare Adriatico respirando tersa aria salina, sono tutti elementi in grado sì di irretire l’immaginario ma anche di contribuire in maniera determinante alla creazione di bollicine dalla personalità unica, come quelle straordinarie che Mariotti produce nella cantina di Argenta nella provincia di Ferrara.

L’azienda si racconta con la stessa semplicità ed efficacia con cui dà vita ai suoi vini: “attraverso l’attività di analisi e consulenza de La Bottega del Vino, da lui fondata nel 1976, Giorgio Mariotti ha preso coscienza della tipicità dei vini prodotti sui suoli sabbiosi dei vigneti a piede franco del Bosco Eliceo, divenendo uno dei promotori della DOC ottenuta nel 1989; a partire dal 1998 Mariotti ha deciso di vinificare direttamente le uve di vigneti particolarmente vocati, tra i quali la vigna del Fondo Luogaccio, a San Giuseppe di Comacchio, area tipica dell’autoctona Fortana, localmente nota come Uva d’Oro”…

… “nel 2009 la gestione agronomica dell’Azienda Agricola è stata affidata a Mirco Mariotti che dopo gli studi di Enologia presso l’Università del Sacro Cuore di Piacenza, ha iniziato a collaborare insieme alla sorella Barbara all’attività di famiglia; ad oggi il vigneto del Fondo Luogaccio che si trova all’interno del Sito Natura 2000 denominato Duna di San Giuseppe è riconosciuto dalla Regione Emilia Romagna come vigneto storico con il nome di Duna della Puia, antico toponimo della zona”.

(ph. Oliviano Crestani 2021)

 

Ne deriva così lo scopo dell’Azienda: “produrre vini locali nel solco della tradizione dei vini emiliani, con particolare attenzione all’ancestrale rifermentazione in bottiglia che dona ai vini frizzanti una profondità e una capacità di evoluzione difficilmente raggiungibile con le altre tecniche di produzione”.

Si aggiunga alla conoscenza di tale realtà l’emozionante nota del suo distributore Proposta Vini: “i vigneti sulla sabbia fronte mare, dove si possono trovare ceppi centenari, sono per noi dei veri musei a cielo aperto e il consumarli dà la possibilità di mantenere vive queste opere d’arte”.

Perfetta dimostrazione della filosofia di produzione di Mariotti è lo spumante rosso Fortana Uva d’Oro inserito da Proposta Vini nel progetto Bollicine da Uve Italiane e nel catalogo delle Bollicine: “la nostra missione è salvaguardare gli storici vigneti a piede franco della fascia dunosa del Bosco Eliceo; il terreno sabbioso, le piante centenarie, la vicinanza del mare e le sue brezze, il cuneo salino, donano ai nostri vini caratteristiche distintive che anno dopo anno cerchiamo di esaltare nel rispetto di un territorio da sempre in bilico fra terra e acqua”.