cucina gastro fluviale

La Trattoria Cattivelli è una leggenda della ristorazione italiana, sia per la qualità dei suoi piatti celebrata dai più noti gastronomi che per l’affasciante collocazione, trattandosi dell’unica trattoria operante su un’isola del fiume Po (http://www.storienogastronomiche.it/cattivelli-unica-trattoria-isola-fiume-po/). Si trova infatti sull’Isola Serafini, a Monticelli d’Ongina, in provincia di Piacenza. In tavola si trova soprattutto ciò che la […]

Tra i tanti meriti del Po Festival organizzato da Massimo Spigaroli all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense lo scorso mese di aprile c’è quello di avere fatto davvero squadra, riunendo intorno al concetto di cucina gastro-fluviale diversi prestigiosi nomi della ristorazione italiana. Tra questi nomi c’è quello di Filippo Chiappini Dattilo, chef piacentino già celebrato […]

Uno di quei luoghi di ristorazione su cui si fonda la vera grande cucina italiana, fatta di conduzione familiare, prodotti del territorio, rispetto per le tradizioni, estro basato sulla semplicità e la concretezza: a questo si aggiunga un infinito amore per il fiume Po nel cui delta è collocata ed ecco spiegato il fascino della […]

E’ appena stato battezzato al Po Festival di Polesine Parmense il Movimento della Cucina Gastro-Fluviale fortemente voluto da Massimo Spigaroli dell’Antica Corte Pallavicina, iniziativa democratica che ha messo insieme le più significative realtà della ristorazione che si dipanano lungo il fiume. Come il ristorante Lido Ariston Sales, a ridosso del Po, in via Isola Provaglio […]

E’ nato il Movimento della Cucina Gastro-Fluviale: lo ha sancito il Po Festival, riuscitissima manifestazione tenutasi all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, voluta con forza dal celebre chef Massimo Spigaroli per affermare il suo progetto che mette al centro il pesce di fiume e tutte le culture (anche) gastronomiche che fioriscono sulle rive dei nostri […]