Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle

Qui le vette siderali non sono soltanto quelle dei monti in cui nascono spumanti favolosi, ma anche quelle etiche di un gruppo di soci dotati di rara sensibilità e grandissime capacità enoiche, rigorosi nel lavorare un solo vitigno autoctono, il Prié blanc, in diverse declinazioni del gusto: la loro storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)

Il coraggio in tutte le sue declinazioni: di vinificare in alta quota, di usare un vitigno poco noto ma di grande valore identitario, di seguire i faticosi dettami della vitivinicoltura eroica, di tenere in vita antiche tecniche che rispettano e valorizzano il frutto. E’ quanto si riscontra nell’opera della cantina della società cooperativa Cave Mont […]