fermentazione delle mele Archives - StoriEnogastronomiche.it
Il Sidro Maley, bollicine di mela dalla Valle d’Aosta

“Maley Metodo classico viene realizzato con la stessa tecnica impiegata, nel mondo del vino, da oltre 300 anni nella regione dello Champagne. I processi in sidreria di spumantizzazione sono gli stessi: ottenuto un sidro base si procede alla presa di spuma per effettuare la seconda fermentazione in bottiglia ed un corto affinamento sui lieviti (6 […]

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