Sant’Agata Archives - StoriEnogastronomiche.it
Paltrinieri, da Sorbara (MO) il Lambrusco rigorosamente “ben fatto”

Scordatevi beva elementare, spume ridondanti, colore rosso sgargiante o purpureo nel bicchiere: il Lambrusco della cantina Paltrinieri parla della sua terra con rigore contadino, dando vita a bollicine che vanno meditate con la testa prima di accarezzarle con il palato. La terra in questione è quella eletta di Sorbara, in provincia di Modena, ormai la […]

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La farina di castagne nella cucina ligure

Tra i tanti ingredienti che contribuiscono all’eccellenza della gastronomia della Liguria occorre annoverare anche questo, ricco di storia e sapore: ce lo racconta uno dei titolari del celebre ristorante Da ö Vittorio di Recco. (Clicca per leggere l’articolo.)