Un percorso concentrico en plein air che diviene ellissi temporale e riflessione panottica: il camminamento lungo il perimetro superiore della Rocca Malatestiana trasmette la vibrante maestosità dell’edificio sul piano strutturale e ancor di più simbolico, facendosi memoria dei fulgori storici di cui Cesena è stata protagonista. La collocazione in cima al Colle Garampo garantisce allo […]
Uno dei massimi esempi in Italia di come si possa (e si debba) fare imprenditoria agricola fondendola con il turismo, la ristorazione, l’Etica e la Cultura: la Masseria Le Stanzie di Supersano, in provincia di Lecce, ha creato un sistema virtuoso che le consente di avere successo nel presente tenendo però come punto fermo le […]
L’uffizio nuovo di Enrico Bartolini ha inaugurato la Locanda del Sant’Uffizio nel Relais di Cioccaro, Asti, della catena Ldc della famiglia taiwanese Chang, con cui già collabora a Venezia al Glam, una stella Michelin nel Palazzo Venart. Dalla casa madre del Mudec di Milano, due stelle in via Tortona, lo chef manager fa un’altra scommessa, […]
Non era nemmeno immaginabile che il Rosso Conero potesse avere tante sfumature organolettiche, prima di imbatterci nel minuzioso magnifico lavoro del vitivinicoltore marchigiano Silvano Strologo: una vita dedicata al vino identitario del suo territorio lo ha portato a esplorarne ogni più sottile nota caratteriale, a conoscerne perfettamente ciascun cromosoma degustativo, a individuarne anche la più […]
Se oggi si può parlare in Italia del prosciutto come cultura gastronomica, lo si deve anche al significativo lavoro che da decenni svolge il Prosciuttificio DOK Dall’Ava, azienda fondata nel 1982 da una famiglia di prosciuttai attivi dal 1955. La sua sede centrale in San Daniele del Friuli, provincia di Udine, non è soltanto un […]
Una delle più grandi sensazioni che si possano vivere in Italia: l’immersione nel Parco Archeologico di Venosa fino a sfociare nella stupefacente chiesa Incompiuta rappresenta una delle esperienze più profonde e sconvolgenti che un animo sensibile possa vivere in assoluto. Un ordito di vestigia antropiche dai tratti magnificamente conservati che fiorisce tra una natura metafisica […]
Un nuovo format che tiene insieme rigore gourmet, leggerezza ludica e ristorazione veloce: lo offre Mani in Pasta, due locali a Milano, in via Pisacane 47 e in via Padova 205, uniti dallo slogan “pizza naturale di qualità superiore” e dall’idea che sia il cliente a costruire da sé la propria pizza, assemblandola a proprio […]
Se siete di fretta a Lipari e non avete tempo di mettere le gambe sotto al tavolo, come in ogni località siciliana che si rispetti vi può venire in soccorso la rosticceria, la versione più popolare della gastronomia di strada già pronta. Tra le più attente nel proporre anche specialità territoriali c’è Dolce e Salato, […]
Un’oasi da grand gourmet dove meno te l’aspetti: il Mercato coperto di piazza Wagner a Milano è un trionfo di delizie inattese e ricercate da fare impallidire i più rinomati negozi di alimentari chic. Discretamente addossato a una delle uscite dell’omonima fermata della linea rossa della Metro, stordisce con la quantità, stupisce con la qualità. E’ […]
Franco Ritella, detto Francolino, è la figura storica più influente della gastronomia materana, un vero pioniere che ha iniziato a sostenere e divulgare la cucina della città dei Sassi decenni fa, quando della città lucana si parlava ancora soltanto come caso sociologico ed erano ben lontani da venire il riconoscimento dell’Unesco e l’assegnazione del titolo […]
Una delle iniziative di ristorazione più commoventi mai vissute: da un po’ di tempo i clienti più anziani dell’Osteria dei Peccatori di Corso Colombo 39 a Gallarate (VA) hanno preso a raccontare al giovane cuoco e patron Marco Colombo i ricordi dei piatti che gli preparavano le loro nonne e che oggi sono completamente scomparsi […]
Uno dei più emozionanti siti di archeologia industriale di tutta Italia: toglie il fiato fin dalla sua apparizione, la Fonderia Borbonica di Mongiana, con la sua imponente grazia architettonica che fa pensare più a un tempio della Bellezza che a un luogo di duro lavoro. La successione di archi, il mattonato di rara grazia, le […]
I fratelli Riccardo e Alessandro stanno proseguendo l’attività di famiglia con uno sguardo moderno molto attento alle ragioni dell’ambiente e alle pratiche eco-sostenibili, una filosofia contemporanea che riguarda anche i prodotti, alleggeriti di zuccheri e arricchiti di sapore: la loro storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Un locale di monumentale importanza per qualità culinaria, ricerca intellettuale, azione divulgativa e pregnanza culturale, depositario di oltre un secolo e mezzo di storia portati in tavola nella forma di ricette favolose derivanti da antiche tradizioni contadine: queste le specialità imperdibili che valgono il viaggio. (Clicca per leggere l’articolo.)
Uno straordinario allestimento di ceramiche artistiche di enorme pregio, ospitate in un suggestivo edificio antico di questo suggestivo borgo nella Sicilia nord-orientale, una realtà che custodisce storie avvincenti e a tratti anche commoventi: la nostra visita guidata. (Clicca per leggere l’articolo.)
In quest’azienda piemontese gli Alpiste proseguono una tradizione lunga generazioni con le radici ben piantate in vocati terreni della provincia di Cuneo, dove danno vita a una produzione eclettica nell’uso di vitigni internazionali e di autoctoni come il magnifico Moscato d’Asti: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
