So che visto il mio mestiere non dovrei dirlo perché è atrocemente controproducente, ma sento la necessità di fare finalmente coming out: ODIO I FOODBLOGGER!!! Ho passato una mattina intera a vedere gente che sposta all’infinito pasticcini e pizzette su dei tavoli per avere l’angolazione giusta, sale sulle sedie per avere la visuale dall’alto e […]
In un precedente articolo abbiamo parlato delle intolleranze al lievito e di come in realtà questo disagio sia semplicemente causato da impasti fatti male, con grandissime quantità di lievito di birra, farine forti e una sostanziale assenza di maturazione. Dovete sapere però che esistono due macro-categorie di impasti, quelli diretti e quelli indiretti. La prima […]
Pronti? Partiamo dalle basi allora, perché è impossibile parlare di farine se prima non si ha ben chiaro cosa sia un cereale e la sua composizione. Il frumento o grano è il cereale più coltivato in Italia ed è sostanzialmente alla base di tutti i prodotti della panificazione nostrana dolce e salata. Quando ci si […]
Quello che i mulini non dicono: l’inganno della finta farina integrale e le altre caratteristiche delle farine. Il grado di raffinazione delle farine e di come l’integrale rappresenti un alimento più completo e sano rispetto alle comuni 00 e 0. Forse sarete corsi a comprarne qualche bel pacchetto, con i suoi colori naturali e rassicuranti. Beh […]
Uno dei locali di ristorazione imperdibili di tutto il Paese, tanto da valere il viaggio in Valle d’Aosta, soprattutto per provare questa meravigliosa specialità di carne ormai quasi introvabile, da affiancare ad altri piatti dalla golosità pazzesca: questi i piatti imperdibili. (Clicca per leggere l’articolo.)
Un’azienda di famiglia capace di creare dal cioccolato delizie di straordinaria personalità, come i capolavori senza zuccheri aggiunti, capolavori che scaturiscono da amore, sensibilità e competenza che ci mette la famiglia dei titolari: vediamo quali sono i prodotti imperdibili. (Clicca per leggere l’articolo.)
In questi tratti del mare che ispirò Fellini brilla un paesaggio fluviale che muta in balneare, tra acque basse, ampie spiagge e bei panorami: guardate qua… (Clicca per leggere l’articolo.)
Nasce sulle robuste basi di una ricca storia familiare che il territorio intreccia a quelle prestigiose di un passato storico glorioso la composita realtà della Tenuta Santi Giacomo e Filippo, capace di riunire in località Pantiere in provincia di Pesaro e Urbino nelle Marche un prodigio di complessità formato da istanze intellettuali e sensibilità d’animo […]
