Un formaggio prodotto da un unico produttore nel Villaggio di Cuckney, distretto di Bassetlaw, Contea del Nottinghamshire, nel Regno Unito: basta questo dato a fare comprendere perché Slow Food abbia attivato un presidio per lo Stichelton a Latte Crudo che da una decina di anni nasce dalle mani di Joe Schneider, “seguendo la tecnica […]