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Salumi e formaggi marchigiani da tutelare: da Sapori di Casa a Fano

Nelle regioni colpite dai recenti fenomeni tellurici si parla sempre più delle problematiche legate alla ripresa delle attività produttive e alla difesa del patrimonio umano, storico e culturale del territorio. L’enogastronomia rientra in pieno in tale contesto, essendo colonna portante di identità e lavoro anche nelle zone offese dal sisma. Il discorso vale più che […]

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La farina di castagne nella cucina ligure

Tra i tanti ingredienti che contribuiscono all’eccellenza della gastronomia della Liguria occorre annoverare anche questo, ricco di storia e sapore: ce lo racconta uno dei titolari del celebre ristorante Da ö Vittorio di Recco. (Clicca per leggere l’articolo.)