Il frico è una preparazione tipica della cucina friulana a base di patate e formaggio. La tradizione vuole che venga preparato con gli scarti del formaggio ma oggi vengono utilizzati due tipi di latteria locale (Montasio), una più fresca, l’altra più stagionata. Vi mostriamo come si prepara questo piatto che, per i suoi ingredienti e la […]
Un food-truck di successo tradotto anche in un locale con un format di ristorazione incentrato sui prodotti di maiale libero al pascolo, come dichiara la denominazione Porcobrado che campeggia in via Jacopo dal Verme 11, in zona Isola a Milano. Nasce da una realtà che da oltre un secolo alleva suini a Cortona (AR), curando […]