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Il Russello, grano della Sicilia orientale

Pubblicato il: 19 maggio 2018 alle 3:00 pm


russello - grano sicilia orientale 1

Il Russello è una varietà antica di grano duro tipico della Sicilia orientale: Filippo Drago dei Molini del Ponte di Castelvetrano (Trapani) lo lavora in biologico, macinandolo a pietra.

russello - grano sicilia orientale 2

Diventa così la base di una pasta artigianale di fitta consistenza capace però di alitare delicati sentori floreali.

Ce la descrive nei dettagli Filippo Drago.

Info: www.molinidelponte.com

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