La Trattoria GBM è una lezione di dignità a tutti i ridicoli stellati e alla loro grottesca cucina pseudo-creativa: dovrebbero imparare dai gestori di questo locale cosa sia l’umiltà, il senso del sacrificio, l’intransigenza etica, il senso della missione. Si tratta di una “risto-macelleria” che rappresenta l’approdo di anni di impegno della famiglia Galfo per […]
Per avere una dimostrazione definitiva e concreta di quale sciocchezza rappresenti una frase come “con la cultura non si mangia”, bisogna vivere l’esperienza di Agririggio a Lazzaro di Motta San Giovanni, in provincia di Reggio Calabria: si va per mangiare del cibo genuino e si finisce per nutrirsi soprattutto della sterminata cultura di Annunziato Riggio, […]
Il vino delle Langhe oggi gode di fama internazionale, grazie al successo del Barolo in ogni angolo del pianeta e al contributo che ha dato al suo territorio per essere decretato Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. Un successo che lo ha reso un prodotto di tendenza e spesso dai connotati chic. Ma la storia del vino in […]
Nell’ultimo periodo della sua vita, Ludwig van Beethoven ha musicato alcune canzoni popolari di varia provenienza geografica. E’ originaria della Scozia quella che gli artisti del Conservatorio di Musica Niccolò Paganini hanno eseguito nel corso della manifestazione La Storia in Piazza a Genova durante lo spettacolo VINcanta. Sensualità in musica nel nome del vino. Tema […]
Le onde, i profumi, la luce riflessa e l’acqua. Wicky’s è un’esperienza totale perché Wicky Priyan ha portato a Milano non solo la cucina giapponese, ma un’esperienza estetica, culturale e antropologica parallela. La tradizione e la sperimentazione, la materia prima che non può che venire dal Giappone e contaminazioni coerenti con l’Italia e il suo […]
Già la collocazione è paradisiaca: il cuore della spiaggia di Santa Maria del Focallo, la più accogliente della Sicilia, in territorio di Ispica, nel ragusano. Se a questo aggiungete che la spiaggia (con area privata) si raggiunge in appena cinque passi contati, che la cucina è ottima, che il personale è di eccezionale competenza e […]
Liscio, al massimo on the rock. O miscelato. Dolce e amaro, chinato. Carpano ha inventato il Vermouth, Torino è diventata la sua capitale per tutto il Novecento con Martini e Cinzano, ma è stato imitato dai francesi, il Dry di Marsiglia, Lione e Chambery, Noilly Prat, Dolin e Boissiere (prodotto oggi a Torino), e poi […]
Rum Caroni 1985. Bottiglia introvabile, come la leggenda della distilleria scovata a Trinidad dal cercatore d’oro Luca Gargano di Velier. Basta un sorso, breve e lungo come il fuoco di una storia. “Non si trova più”. Alessandro Mantovan sommelier del Piccolo Lago chiude così una giornata particolare sul Lago di Mergozzo, ospiti di Marco Sacco, […]
La Calabria Greca è quella parte della costa ionica meridionale calabrese dalla quale la Sicilia si vede benissimo e sembra così vicina da poterla toccare: lo stesso vale in chiave metaforica per una magnifica pasticceria che proprio in questo territorio ellenofono si trova, il Bar Ficara di Bova Marina, dove si inscena un dolce dialogo […]
I fratelli Riccardo e Alessandro stanno proseguendo l’attività di famiglia con uno sguardo moderno molto attento alle ragioni dell’ambiente e alle pratiche eco-sostenibili, una filosofia contemporanea che riguarda anche i prodotti, alleggeriti di zuccheri e arricchiti di sapore: la loro storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Un locale di monumentale importanza per qualità culinaria, ricerca intellettuale, azione divulgativa e pregnanza culturale, depositario di oltre un secolo e mezzo di storia portati in tavola nella forma di ricette favolose derivanti da antiche tradizioni contadine: queste le specialità imperdibili che valgono il viaggio. (Clicca per leggere l’articolo.)
Uno straordinario allestimento di ceramiche artistiche di enorme pregio, ospitate in un suggestivo edificio antico di questo suggestivo borgo nella Sicilia nord-orientale, una realtà che custodisce storie avvincenti e a tratti anche commoventi: la nostra visita guidata. (Clicca per leggere l’articolo.)
In quest’azienda piemontese gli Alpiste proseguono una tradizione lunga generazioni con le radici ben piantate in vocati terreni della provincia di Cuneo, dove danno vita a una produzione eclettica nell’uso di vitigni internazionali e di autoctoni come il magnifico Moscato d’Asti: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
