Cadello 88, “perfetto digestivo Veneziano” da secolare distilleria familiare della Valle dei Laghi
Il produttore ci tiene a presentarlo come “il perfetto digestivo Veneziano che ne rappresenta l’identità e la tradizione” e in effetti ogni elemento riconduce al fascino della città lagunare in tutti i suoi aspetti culturali maggiormente iconici, arricchendo di fascino il progetto del Cadello 88.
L’azienda sottolinea come valori fondanti innovazione (“in un periodo in cui sono stati creati centinaia di nuovi brand in quasi tutte le categorie di liquori tradizionali, abbiamo ritenuto che fosse giunto il momento di creare qualcosa di nuovo e originale”) e ispirazione (“nel desiderio di creare un distillato unico, ci siamo chiesti cosa avrebbero creato i ricchi mercanti Veneziani del XVIII secolo da servire ai loro sontuosi balli in maschera durante il Carnevale”), cosicché “come i balli in maschera che hanno ispirato la sua creazione, Cadello è elegante, sofisticato e indulgente”.
L’ispirazione veneziana è un costante richiamo anche quando evoca i suoi secolari trascorsi commerciali, infatti Cadello “è realizzato con una combinazione di ingredienti provenienti dall’Antica Via Della Seta e da aromi tipici dell’Italia”..
… e “nel nostro logo l’unicità del Ferro Dragon di Cadello ha la testa di un drago (che rappresenta la Cina) e la coda di un ferro, della gondola Veneziana”.
In un contesto ricco di simboli, il numero 88 sull’etichetta “ha due significati: in primo luogo, Cadello contiene 8 ingredienti primari, in secondo luogo nella cultura cinese l’8 è il numero più fortunato” e inoltre “l’88 simboleggia doppia ricchezza, doppia fortuna, doppia gioia e doppia salute”.
Ci sono anche elementi semantici in rilievo, infatti “il nome stesso Cadello è una sorta di derivazione linguistica” poiché “a Venezia la parola casa viene abbreviata in ca’, in particolare quando viene usata per indicare la casa di una famiglia”, quindi “abbiamo voluto dare a questo nuovo distillato il nome di un palazzo Veneziano dove si sarebbero tenuti grandi balli in maschera: Ca’ Dello”.
Il prodotto “è portato alla luce da una distilleria a conduzione familiare da 150 anni, nella Valle dei Laghi nel nord Italia”, in Trentino, in cui i mastri distillatori “infondono, distillano e miscelano una combinazione unica di 8 ingredienti provenienti dall’Italia e da luoghi lungo l’antica Via della Seta”…
… e “ciascuno degli ingredienti viene infuso per periodi di tempo differenti”, mentre “le infusioni vengono poi distillate separatamente” e infine “le distillazioni vengono accuratamente assemblate e invecchiate in botti di rovere Francese (con chicchi di caffè all’interno delle botti) fino a raggiungere la perfetta profondità, complessità e rotondità”.
Il produttore consiglia di gustare Cadello “liscio o con ghiaccio, per consentire alla completa armonia di sapori di accompagnare la bocca nel viaggio sensoriale più intenso in assoluto”.
Al naso prevalgono note di anice con cenni mentolati, mentre al palato è subito evidente l’impronta zuccherina seguita da bagliori aromatici, un insieme che conduce a sensazioni di frutta essiccata, arancia candita, alloro, pino mugo, melata e caramella di carruba.
Il finale sceglie la strada della dolcezza, con cenni di miele di Cisto, lasciando la bocca in estasi.
A sintetizzarci tutti gli aspetti di questo prodotto è Andrea Callà nel video che trovate di seguito.
Info: https://cadello.com/it/
Distribuzione: https://www.propostavini.com/produttori/produttore/cadello/
Catalogo Spirits: https://www.propostavini.com/cataloghi/catalogo-proposta-spirits-2026/
