Rivoluzione bresaola, in Valtellina. Giò Porro a Ponte, vicino a Chiuro, con Andrea Porro e il suo Metodo Zero. Bresaole, solo punta d’anca lavorata a fresco e a lunga stagionatura in valle, di Black Angus americano (“150 giorni a mais”), Wagyu australiano (il kobe arrivato con Expo è stato un taste), quindi carni dove in […]
Viene definita il “cuore della Valtellina” la località di Chiuro provincia di Sondrio in Lombardia, in cui ha sede l’azienda vitivinicola condotta dalla famiglia Balgera, situata nell’antica dimora nobiliare Quadrio: ed è proprio il cuore l’elemento che sorregge tale attività in un territorio difficile da coltivare ma in grado poi di ricompensare la fatica con […]
Qui lo chiamano il Nebbiolo delle Alpi, dettaglio non da poco nel vasto panorama delle declinazioni di questo vitigno identitario. Perché qui siamo in Valtellina, dove già il Nebbiolo ha un suo nome specifico, Chiavennasca, ma Luca Faccinelli per il suo vino ha voluto adottare una definizione che fosse ancora più evocativa del paesaggio in […]
Alle radici di questa realtà ci sono secoli di prestigiosa storia segnata anche dalla presenza di uno più grandi artisti della storia dell’umanità, testimoniando l’antica nobiltà enoica del territorio e prendendosi carico di testimoniare una pratica identitaria di enorme livello: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Una grande scultura mediatica nel cuore della città sulla cui superficie scorrono continuamente video sulle bellezze del posto e le emergenze ambientali, affascinando e informando così i tanti visitatori di questa splendida località: l’abbiamo filmata per voi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Da una star televisiva ci si aspetterebbe una cucina decorativa praticata in un ambiente chic, invece questo locale è pieno di autenticità e tradizione, nei piatti deliziosi come nel servizio pieno di umanità e affetto, facendoti sentire in famiglia con l’amore di una volta: queste le specialità imperdibili. (Clicca per leggere l’articolo.)
Li vediamo a volte quando andiamo a mare ma senza conoscerne il grande valore naturalistico, così ben venga tale iniziativa di questo comune calabrese che li protegge con un recinto e informa i bagnanti del loro pregio e della necessità di tutelarli: vediamo in che modo. (Clicca per leggere l’articolo.)
