La selvaggina nella cucina della Repubblica Ceca
La ristorazione del padiglione ceco è un credibile spaccato di una gastronomia legata all’attività della caccia, tanto che anche il gulash qui è rigorosamente di carne selvatica.
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Specialmente in… Moravia
La Moravia nella Storia ha visto transitare diversi popoli sul proprio suolo. Assume una forte identità nella seconda metà del primo millennio, quando diventa la Grande Moravia, entità creata dagli Slavi, da cui prenderanno forma di popolo i Moravi e gli Slovacchi. Un impero, attraversato dal fiume Morava, ben più esteso dell’attuale bipartizione tra Slovacchia […]
Il Gran Moravia: un formaggio dell’altro mondo
Un altro mondo geografico. Un altro mondo produttivo. Un altro mondo imprenditoriale. Un altro mondo culturale. Sarà questo suo essere “altro” che ha portato il Gran Moravia a sollevare un “mondo” di polemiche. Il gusto tutto italiano per la diatriba ha però portato a distrarsi dal gusto tutto suo di questo formaggio: bocche aperte così […]
I vini della Moravia
La Moravia è uno dei territori vitivinicoli misconosciuti che meriterebbero certamente maggiore notorietà: qui si trova la quasi totalità delle vigne dell’intera Repubblica Ceca, una percentuale che sfiorerebbe il 95%. A godere di maggiore considerazione sono soprattutto i vini da uve a bacca bianca. Abbiamo provato diversi vini moravi. Lo Svato Martinské Muškát Moravský, il […]
