Caffè Pedrocchi a Padova, prelibatezze da quasi 2 secoli dentro un fantastico bene culturale

Da 195 anni dispensa prelibatezze e fascino d’altri tempi nel cuore di Padova il Caffè Pedrocchi, inaugurato nel 1831 e quindi depositario di un lignaggio che lo autorizza a definirsi “uno dei più importanti caffè europei e uno dei pochi sopravvissuti tra gli antichi caffè italiani”, cui aggiungere il prestigio di trovarsi in un favoloso edificio così ricco di storia e bellezza da rappresentare uno dei maggiori beni culturali della città.

Dal locale raccontano che “erano i primi dell’800 quando Antonio Pedrocchi, famoso caffettiere bergamasco, cominciò a sognare un caffè monumentale, dall’architettura rappresentativa e funzionale, situato proprio al centro della città di Padova”, il quale “doveva essere il caffè più bello della Terra”.

Così “ereditata la bottega del caffè del padre, Antonio Pedrocchi commissionò il progetto all’architetto veneziano Giuseppe Jappelli, perché gli desse un’impronta unica ed elegante” e questi “riuscì a creare quello che di lì a poco sarebbe diventato uno degli edifici storici simbolo della città di Padova, uno dei più famosi, forse il più bello, sicuramente il più grande Caffè dell’800”.

Negli anni il Caffè è diventato “un luogo d’incontro per intellettuali e letterati, protagonista di feste, balli, trattative commerciali e persino riunioni massoniche, un punto di riferimento per i padovani, ma anche per i viaggiatori e gli uomini d’affari provenienti da tutta la Penisola che in quest’imponente edificio neoclassico trovavano sempre accoglienza e ristoro”, vantando tra i suoi clienti affezionati lo scrittore Stendhal che nel libro La Certosa di Parma lo descrisse come “il migliore ristoratore d’Italia”.

Nel 1842 poi “venne inaugurato il piano Nobile, al piano superiore, uno spazio interamente dedicato agli spettacoli e alle feste e che oggi ospita il Museo del Risorgimento e dell’Età Contemporanea”.

Nel 1891, il caffè Pedrocchi viene lasciato in dono al Comune di Padova e ai suoi concittadini e a partire da gennaio 2014 è stato dato in gestione al gruppo Fedegroup.

Il presente ha grande prestigio anche sul piano gastronomico e culturale, offrendo “nuovi servizi e nuove iniziative, come la nascita dell’area moderna della Nuova Pasticceria, la speciale di Esperienza Pedrocchi, Aperitivi, Eventi esclusivi e i tanti eventi culturali e musicali”.

Il locale invita anche una visita ai suoi pregi storici e architettonici, poiché le sale e gli ambienti dello stabilimento Pedrocchi “mantengono il gusto e l’interesse per gli stili passati, una successione di stanze che riflettono l’estro eclettico dell’800”.

Se le sale del piano terra rendono omaggio al tricolore, al piano superiore si trovano invece quelle più pregevoli, le quali concatenate tra loro “ruotano intorno alla imponente sala da ballo, la sala Rossini, ripercorrendo ecletticamente e rendendo omaggio a diversi periodi storici: romano, etrusco, greco, egizio e rinascimentale”.

Su tutte, la principale è Sala Rossini, detta anche Sala Napoleonica, in cui “l’intero ambiente celebra i temi della musica e della gloria”…

… tra “stucchi, tendaggi e decori” che “accompagnano gli ospiti indietro nel tempo”.

Da citare anche la Sala Egizia “con le sue statue, sfingi e urne cinerarie” dalla massima valenza artistica…

… dominata da “un cielo dipinto di blu, trapunto di stelle dorate”.

Le altre sono Sala Etrusca, Sala Greca, Sala Moresca, Sala Romana, Sala Rinascimentale e Sala Gotica…

… tutte dotate di grande pregio figurativo…

… con il contributo di opere pittoriche…

… e affreschi carichi di allegorie.

Sul piano del gusto, il locale vanta alcune squisitezze iconiche, come il Caffè Pedrocchi “che nasce dal perfetto connubio tra espresso 100% arabica, emulsione di panna fresca e menta in sciroppo e una polverata di cacao amaro”, da servire in tazza grande da cappuccino e attenzione non mescolarlo “per non alterare l’equilibrio perfetto dei diversi sapori”.

Strabiliante lo Zabaione Stendhal accompagnato “da sfiziosi e deliziosi biscotti”, si dice tanto apprezzato dallo scrittore durante la sua visita al Caffè Pedrocchi: la ricetta è quella classica (zucchero, Marsala e tuorlo d’uovo), il sapore invece è favoloso, tra i più buoni mai provati.

Imperdibile quindi la Torta Pedrocchi che ha come ingredienti principali il caffè, la menta e il cacao, qui proposta ma “frutto della maestria della Pasticceria Racca”.

Ammalia con le componenti golose e rinfresca con la componente erbacea.

Ottime anche le Brioches artigianali, fragranti alla perfezione.

Ricca l’offerta di Pasticceria Mignon…

… e di tante squisitezze al cucchiaio.

Una tappa fondamentale per chi si trova a Padova, ma anche una meraviglia che merita la visita di per sé, questo locale capace di spiegare in maniera lampante come ha contribuito al mito del Bel Paese, in un misto di eleganza, grazie estetica e sapori clamorosi.

Info: https://www.caffepedrocchi.it/