ristorazione

Come disporre di una location splendida in un contesto prestigioso e sprecare tutto con una rara esibizione di impreparazione e scortesia: è stata una delusione cocente l’esperienza alla Trattoria Pallotta di Assisi, locale dove la ristorazione ha storia antica, compromessa oggi da una gestione apparsa approssimativa. Il primo allarme scatta quando, appena arrivati, chiediamo l’età […]

In una metropoli la ristorazione veloce ed efficace ma di qualità è uno dei segni distintivi e Roma non fa eccezione: si potrebbe prendere come modello del genere il centrale Pretorio, Café & Bistrot che si trova in viale Castro Pretorio 112A, non distante dalla stazione Termini. Tutto ruota intorno a un piccolo ma scorrevole […]

Bisognerebbe consegnare un attestato di frequenza ai clienti del Ristorante Il Rifugio in via A. Mereu 28 a Nuoro, perché qui si imparano così tante cose da elevare il livello di erudizione degli avventori, offrendo loro una delle esperienze culturali più ricche, stimolanti e profonde che si possano vivere in Italia, rappresentando una tappa fondamentale […]

Uno dei locali di culto della provincia di Catania, meta imprescindibile per chi ama la cucina di pesce: è la Trattoria Incognito di via Giovanni Verga 58 ad Acireale, di cui si parla da qualche lustro soprattutto per la sua formula che prevede un effluvio di assaggi all’insegna della fantasia culinaria e della complessità sorprendente […]

Si trova immersa in un raffinato scorcio di campagna veneta, ma sulla tavola della Trattoria Lizzarola di Peschiera del Garda si trova tutto il meglio della gastronomia lacustre del posto e vale decisamente il viaggio. Del resto la sponda veronese del Lago dista pochissimi chilometri dalla trattoria, situata in Località Lizzarola 3 a San Benedetto […]

Comfort zone per peccati di gola. Protagonista la Canapa (legale) e le sue declinazioni gourmet, curative, gastronomiche. Questo è il Canapè Shop|Kitchen|Spirits di via Moscova 48 a Milano, locale di design (interni in fibra di vetro, legno, pietre) e mix inedito di cucina gourmet, cocktail molecolari e raffinatissimo shop. Che abbiamo testato nell’ordine. L’idea è […]

Uno di quei posti dove è possibile davvero sentirsi a casa, sia per l’accoglienza che per il cibo portato in tavola: è Al Gallo Rosso 2, locale di ristorazione che si affaccia sulla statale 192 nel comune di Catenanuova, in provincia di Enna, a conduzione strettamente familiare. Il cartello che campeggia all’esterno usa ben tre […]

Una leggenda della ristorazione che narra la storia minima e per questo imprescindibile di Cagliari, quella vera della periferia pulsante di umanità, attraversata dal popolo che si specchia sulle acque placide della Laguna di Santa Gilla, lo stagno di struggente bellezza capace di donare lavoro a romantici pescatori e di regalare materie prime sincere alle […]

La Vineria del Popolo a Cesena è uno di quei locali che ti riconciliano con la cultura del cibo, grazie allo scrupoloso e indefesso lavoro di ricerca dei gestori che porta alla scoperta di perle gastronomiche territoriali che rendono preziosa l’esperienza. Si trova nel centro storico della città, in piazza del Popolo, definendosi “osteria, bottega […]

Si arricchisce di “reperti storici” il museo da mangiare allestito all’Osteria dei Peccatori di corso Cristoforo Colombo 39 a Gallarate dall’archeo-cuoco Marco Colombo che sta pazientemente recuperando i piatti perduti della tradizione lombarda, riportandoli a tavola con un successo che sta andando oltre le aspettative. I suoi tanti clienti stanno infatti dimostrando di apprezzare i […]

E’ tra i pionieri della cucina della Puglia a Milano l’osteria Al Rifugio Pugliese da Muciaccia in via Costanza 2, concentrata sulla gastronomia dell’area di Trani da cui proviene la famiglia dei titolari. Ambiente da trattorie di una volta come il trattamento, quindi tanto calore da parte degli addetti al servizio, arredi spartani, proposte economiche […]

La cucina petroniana, il cui riferimento al patrono di Bologna certifica il radicamento nella tradizione locale, comprende anche piatti meno noti perché poco presenti sulle tavole della ristorazione della città: fa eccezione un locale come la Trattoria Tony in via Righi 1/B dove invece i gestori hanno deciso di tutelare e divulgare pure le specialità […]