salama da sugo Archives - StoriEnogastronomiche.it
La Salama da Sugo ferrarese, insaccato da cuocere più buono d’Italia

E’ uno dei salumi da cuocere più buoni d’Italia, se non il più gustoso in assoluto, la Salama da sugo. Da poco investita dall’IGP, l’indicazione geografica protetta, ha in questo modo sancito anche in via normativa il suo rapporto con il territorio di produzione, la provincia di Ferrara. Infatti proprio sul portale turistico della provincia, […]

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La farina di castagne nella cucina ligure

Tra i tanti ingredienti che contribuiscono all’eccellenza della gastronomia della Liguria occorre annoverare anche questo, ricco di storia e sapore: ce lo racconta uno dei titolari del celebre ristorante Da ö Vittorio di Recco. (Clicca per leggere l’articolo.)