Panettour, ultima tappa: è praticamente ovvio che esistano altre forme di panettone, andiamo a scoprirle. Partiamo dalla Bisciola che da oltre due secoli regna incontrastata in Valtellina, tanto da scalzare il panettone dalle tavole natalizie locali. Pane dell’arco alpino rinforzato da ingredienti dolci, nella zona d’origine si trova in pasticceria come dai panettieri, mentre i […]
Una leggenda della ristorazione che narra la storia minima e per questo imprescindibile di Cagliari, quella vera della periferia pulsante di umanità, attraversata dal popolo che si specchia sulle acque placide della Laguna di Santa Gilla, lo stagno di struggente bellezza capace di donare lavoro a romantici pescatori e di regalare materie prime sincere alle […]
L’immagine della nonna, della mamma o di una zia intenta nell’arte del ricamo è scolpita in quasi tutti i siciliani adulti. Fa parte dell’iconografia dell’Isola come del ricordo identitario di un Popolo. Per questo abbiamo avuto un piacevole sobbalzo nello scoprire che abbiano pensato di dedicare un intero Museo a tale nobilissima pratica della Sicilia […]
Claudio Gatti appartiene all’empireo dei maestri pasticceri italiani e vuole ribadirlo in questo natale 2019 con due prodotti che alzano decisamente il tiro: una nuova focaccia, questa volta ai dieci cereali, la quale si affianca al suo mettersi alla prova con la ricetta classica del panettone. La focaccia di quest’anno fa lievitare per trentasei ore […]
Sono oltre 200 i pasticceri e i panettieri che hanno aderito all’iniziativa a Milano e provincia e esporranno la vetrofania con il logo in vetrina. Il loro panettone è un prodotto fresco, senza conservanti e artigianale. Il marchio “panettone tipico della tradizione artigianale milanese” è depositato presso l’Ufficio Brevetti della Camera di commercio di Milano. […]
LA NUOVA CUCINA POLACCA. Quattro video-ricette per scoprire la gastronomia della Polonia
La fama di Palazzolo Acreide, in provincia di Siracusa, è legata a eclatanti ragioni di interesse: il suggestivo abbraccio della natura degli Iblei, alle cui pendici è collocata… … gli oltre duemilacinquecento anni di Storia, da quando nei dintorni nacque la colonia siracusana chiamata Akrai, di cui rimangono tracce evidenti nella bellissima zona archeologica, come […]
Oggi il Maestro panificatore Davide Longoni ci insegna a fare l’impasto per il nostro pane di casa: seguite attentamente tutti i passaggi. Info: www.panificiodavidelongoni.com Davide Longoni Nato in Brianza in una famiglia di artigiani, Davide, terminata Laurea e Master, decide di abbandonare tutto per potersi dedicare alla sua vera passione: il Pane. Davide Longoni ha […]
Ambiente pulito ed elegante ma non stucchevole, servizi inappuntabili, propensione ad accontentare ogni esigenza del cliente, tutto in collocazione strategica per muoversi nella capitale: l’Hotel Canada in via Vicenza 58 a Roma è l’esempio di come dovrebbe essere una struttura atta all’accoglienza. Collocato ad appena cinquecento metri Stazione Termini, è ospitato in un edificio del […]
Tra le tante ragioni per raggiungere lo splendido borgo di Fiumefreddo Bruzio in provincia di Cosenza, durante il periodo natalizio c’è più che mai l’attrazione del Presepe Artistico dello scomparso Attilio Spina e del figlio Enzo che ne prosegue la tradizione familiare. Si trova in via Alessandro Manzoni 23, in pieno centro Storico, contesto perfetto […]
La Vineria del Popolo a Cesena è uno di quei locali che ti riconciliano con la cultura del cibo, grazie allo scrupoloso e indefesso lavoro di ricerca dei gestori che porta alla scoperta di perle gastronomiche territoriali che rendono preziosa l’esperienza. Si trova nel centro storico della città, in piazza del Popolo, definendosi “osteria, bottega […]
Osteria Coedo a Milano. Taka in sala e la moglie Kiyoe-san in cucina, dopo un’apertura di successo a Firenze, portano “la cucina quotidiana di una piccola città alle porte di Tokyo, Kawagoe e i piatti della tradizione familiare, la birra Coedo e il sakè fatti dagli amici”. Non un’osteria con piatti semplici come nelle izakaya, […]