Colomba Cioccoricca® di BreraMilano1930, un trionfo di cioccolato per rinnovare il classico pasquale
Un trionfo di cioccolato capace di conquistare tutti grazie a un perfetto bilanciamento di sfumature sensoriali che ne fanno un dolce complesso quanto goloso: è la Colomba Cioccoricca® di BreraMilano1930, versione di forte personalità del classico pasquale che “omaggia la tradizione ma, allo stesso tempo, la rinnova”, in cui l’impasto classico è rielaborato con l’aggiunta di gocce di cioccolato, oltre a essere ricoperta da cioccolato fuso, reso croccante dalle scaglie di fondente, per un prodotto capace di alimentare il suo fascino grazie all’incarto a mano.
Niente agrumi canditi né glassa, mentre il cioccolato per copertura e scagliette è fondente, per avvolgere uova da allevamento a terra e burro.
Forte l’impatto organolettico garantito dal prodotto, il quale riesce nell’impresa di creare una valanga di cioccolato che però non risulta mai stucchevole bensì un vero godimento, forte di un impasto compatto ma morbido, il quale risulta suadente grazie a una sensibile alveolatura molto regolare e a una notevolissima umidità che esprime freschezza e fragranza.
Incanta l’intensità elegante dei profumi.
Le varie consistenze del cioccolato esprimono invece una prodezza tecnica che irretisce il palato.
Il produttore consiglia di accompagnarla “con caffè amaro per esaltare il gusto intenso del cioccolato”.
Il produttore BreraMilano1930 ripropone per la Pasqua 2026 “la collezione di dolci lievitati Anni ’30 che rievoca, nei raffinati incarti, l’essenza di quel periodo di grande trasformazione e creatività”, riconfermando le ricette della tradizione “con la sua maestria nella lievitazione, la scelta di ingredienti premium e quell’attitudine artigianale di una realtà da grandi numeri”.
Come accennato, le colombe “sono incartate a mano in una carta ruvida al tatto che ricorda i fogli carta impiegati storicamente nelle pasticcerie e dove è il colore a definire il gusto e l’unicità di ogni referenza”.
Questa collection è disponibile non soltanto nelle pasticcerie ma anche nel bistrot di Via Cusani 10 a Milano e sull’e-shop del marchio.
Info: https://breramilano1930.com/shop/pasqua/anni-30/colomba-cioccoricca/
