Laboratorio Lucchetta, prodotti gastronomici ittici della Calabria dalla Capitale della Sardella
Vanta “una storia di famiglia lunga 60 anni che vede protagoniste ben 3 generazioni” il Laboratorio Lucchetta di Ciro’ Marina in provincia di Crotone, ritenuta la Capitale della Sardella che infatti è il prodotto principale dell’azienda insieme ad altre specialità ittiche calabresi.
Dal Laboratorio raccontano che “prima i nostri nonni, dopo i nostri genitori e adesso noi nel tempo abbiamo migliorato tante cose, dallo stabilimento di ultimissima generazione al packaging, alle nuove strategie commerciali e di marketing: l’unica cosa che non cambieremo mai è la nostra tradizione, la nostra ricetta, i nostri metodi manuali”.
Si tratta dunque di un’azienda a gestione familiare che nel suo Laboratorio di Trasformazioni Gastronomiche si è specializzata nel settore della pesca: “le nostre radici risalgono a sessant’anni fa quando i nostri nonni iniziarono a produrre e commercializzare le eccellenze che caratterizzano il nostro territorio, successivamente i nostri genitori, con il loro intuito e ingegno hanno portato avanti l’azienda di famiglia”.
Specialità della casa è il noto Patè di Sardellina Piccante, in varie declinazioni che prevedono abbinamenti con Pomodori secchi, Cipolla Rossa di Tropea IGP, Bergamotto, ‘Nduja, ma anche una versione dolce…
… oltre a Pesciolini Pepati Piccanti e Dolci, Filetti di Sarde al Peperoncino e Pesciolini Marinati al Bergamotto.
Info: https://laboratoriolucchetta.it/
